Людмила Северьянова (Наприенко)

Домашний пирог с вишней получается особенно вкусным благодаря сочетанию мягкого теста и сочной ягодной начинки с приятной кислинкой. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Последние позволяют испечь ароматную выпечку даже зимой. Предлагаем простой рецепт пирога в духовке. Тесто замешивается без сложных кулинарных приёмов, а для начинки понадобятся всего три ингредиента. Ингредиенты На форму диаметром 22-24 см, примерно 6-8 порций. Для теста: - мука – 250 г; - яйца – 2 шт.; - сахар – 120 г; - сливочное масло – 80 г; - сметана – 150 г; - разрыхлитель – 1 ч. л.; - ванильный сахар – 1 ч. л.; - щепотка соли. Для начинки: - вишня без косточек – 300-350 г; - сахар – 2-3 ст. л.; - крахмал – 1 ст. л. Как приготовить пирог с вишней 1. Подготовьте ягоды. Свежую вишню промойте, обсушите и удалите косточки. Замороженную разморозьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте сахар и крахмал, аккуратно перемешайте.

Тесто получается невероятно эластичным, оно буквально само просится в руки, экономит кучу сил и времени при лепке. А пирожки из него выходят с пылу с жару хрустящие снаружи и мягкие, как пух, внутри. А пирожки получаются с пылу с жару хрустящие снаружи и мягкие внутри. ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко тёплое - 250 мл (100 мл + 150 мл) Дрожжи сырые - 20 г (или сухие - 10 г) Сахар - 1 ч. л. (в опару) + 1 ч. л. (в тесто) Сметана - 100 г Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 50 мл Соль - 1/2 ч. л. Мука - 500-550 г В миску вливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 1 ч. л. сахара и дрожжи. Перемешиваем и убираем в тепло на 15 минут, чтобы проверить, рабочие ли они. Вливаем оставшиеся 150 мл молока, кладем сметану, разбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль и 1 ч. л. сахара. Перемешиваем. Вводим просеянную муку (500 г) и замешиваем тесто. Перекладываем на стол, вымешиваем руками (может понадобиться еще 50 г муки). Тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем

Тесто получается невероятно эластичным, оно буквально само просится в руки, экономит кучу сил и времени при лепке. А пирожки из него выходят с пылу с жару хрустящие снаружи и мягкие, как пух, внутри. А пирожки получаются с пылу с жару хрустящие снаружи и мягкие внутри. ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко тёплое - 250 мл (100 мл + 150 мл) Дрожжи сырые - 20 г (или сухие - 10 г) Сахар - 1 ч. л. (в опару) + 1 ч. л. (в тесто) Сметана - 100 г Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 50 мл Соль - 1/2 ч. л. Мука - 500-550 г В миску вливаем 100 мл тёплого молока, добавляем 1 ч. л. сахара и дрожжи. Перемешиваем и убираем в тепло на 15 минут, чтобы проверить, рабочие ли они. Вливаем оставшиеся 150 мл молока, кладем сметану, разбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль и 1 ч. л. сахара. Перемешиваем. Вводим просеянную муку (500 г) и замешиваем тесто. Перекладываем на стол, вымешиваем руками (может понадобиться еще 50 г муки). Тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам. Кладем тесто обратно в миску, накрываем

Тесто для пирожков «как пух»: рецепт, который не подводит никогда. Фирменное пирожковое тесто моей мамули: пирожки как пух (проверенный годами рецепт). При формирование пирожков не нужно пользоваться дополнительно мукой и маслом, формировать одно удовольствие из такого теста. И поднимается оно всего лишь за 1 час и при жарке практически не впитывают в себя масло, а еще они получаются хрустящими. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. В миску наливаем теплую воду 350 мл, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, добавляем 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 250 грамм муки и перемешиваем, оставим на 15 минут. Прошло 15 минут, дрожжи за это время активировались. Добавляем 50 мл растительного масла и перемешиваем, добавляем муку примерно 350- 400 грамм. Замешиваем тесто. Готовое тесто к рукам не липнет. Не переборщите с мукой. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными. Тесто убираем в мешочек и убираем в холодиль