виктория м

ТОРТ-РОЛЛ ФИЛАДЕЛЬФИЯ

Ингредиенты:
Рис для суши (сухой) — 300 г
Вода — 330 мл
Слабосолёный лосось — 350 г
Сливочный сыр — 250 г
Огурец — 180 г
Нори — 3 листа
Рисовый уксус — 45 мл
Сахар — 20 г
Соль — 5 г
Кунжут — 15 г
Для подачи: соевый соус, маринованный имбирь и васаби — по желанию.
Приготовление:
1. Готовим рис. Промойте рис 5–6 раз до почти прозрачной воды. Залейте 330 мл воды, доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном огне 12–15 минут. Оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
2. Заправляем рис. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте заправку в тёплый рис, аккуратно перемешайте и немного остудите.
3. Подготавливаем начинку. 150 г лосося нарежьте для начинки, остальные 200 г — тонкими ломтиками для украшения. Огурец нарежьте соломкой, удалив водянистую середину.
4. Формируем основу. Установите кулинарное кольцо диаметром 18 см на тарелку. Выложите подрезанные по форме листы нори, сверху распределите половину риса.
5. Собираем торт. На рис выложите половину сливочного сыра, огурец и нарезанный лосось. Накройте слоем нори, добавьте оставшийся рис и сливочный сыр. Аккуратно разровняйте.
6. Охлаждаем и украшаем. Уберите торт в холодильник на 20–30 минут. Снимите кольцо, украсьте ломтиками лосося и кунжутом.
7. Подаём. Нарежьте острым влажным ножом на 6–8 порций. Подавайте с соевым соусом, имбирём и васаби.
Получается большой, сочный торт-ролл с красивыми слоями — идеальная закуска для праздничного стола!
Сохраняйте рецепт и отправляйте друзьям

Творожные пончики: пышные шарики с ванилью и корицей

Ингредиенты:
- Творог — 200–250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Мука — около 1 стакана, ориентируюсь на тесто
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — для подачи
- Растительное масло — для фритюра
Приготовление:
1. Сначала смешиваю яйцо с сахаром. Взбиваю недолго, пока смесь не станет однородной и слегка не посветлеет.
2. Добавляю творог. Если он крупинками, предварительно разминаю его вилкой, затем перемешиваю с яйцом. Мне нравится, когда творог остаётся в тесте, но больших комочков уже нет.
3. Всыпаю соль, ванильный сахар и корицу. Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю постепенно: творог бывает разной влажности, поэтому весь стакан может и не понадобиться. Быстро собираю мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам — лишней мукой я его не забиваю, чтобы пончики получились пышными.
4. Делю тесто на 20–22 примерно одинаковых кусочка и скатываю шарики. Стараюсь делать их небольшими: при жарке они заметно увеличатся, и середина успеет пропечься.
5. Разогреваю масло в небольшой глубокой посуде. Опускаю пончики партиями, оставляя им место. Жарю на умеренном огне, осторожно поворачивая, пока со всех сторон не появится ровная золотистая корочка. Первый пончик проверяю в разрезе: внутри не должно быть сырого теста.
6. Готовые пончики перекладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Даю им немного остыть и посыпаю сахарной пудрой.
Тёплые творожные пончики хороши к чаю: румяные снаружи и мягкие внутри. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Берите творог любой жирности, но учитывайте его влажность: от неё зависит, сколько муки возьмёт тесто.
- Учитывайте, что при жарке шарики увеличиваются примерно в полтора раза: посуду я беру с запасом по высоте.
- Уменьшайте количество сахара до одной ложки, если любите менее сладкую выпечку: сверху ещё будет пудра.
- Регулируйте корицу по вкусу. Если вам больше нравится аромат ванили, корицы можно взять чуть меньше.
- Используйте растительное масло без яркого запаха — мне так лучше чувствуется вкус творога, ванили и корицы.
- Посыпайте пудрой слегка остывшие пончики — так она останется заметной, а не сразу растает.
А вы любите творожные пончики с корицей или предпочитаете только ваниль? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#пончик #творог #выпечка #десерт #корица

Закусочный сытный торт

Ингредиенты:
• Вафельные коржи — 4 шт.
• Творожный сыр — 200 г
• Греческий йогурт — 100 г
• Зелень
• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Красная рыба — 200 г
• Огурец маленький — 1 шт.
• Икра — по желанию
• Соль — по вкусу
Приготовление:
Для соуса смешать творожный сыр, греческий йогурт, измельчённую зелень и соль по вкусу.
В кольце для салата последовательно выложить слои: вафельный корж, соус, разобранные на волокна крабовые палочки. Затем добавить корж, соус и варёные яйца, натёртые на тёрке. Далее выложить корж, соус, мелко нарезанную слабосолёную форель и мелко нарезанный огурец. Завершить коржом и соусом.
При желании украсить красной икрой.

Те самые булочки с сахаром - мягкие, воздушные, ароматные, с румяной корочкой и вкусом детства

Рецепт, который хочется сохранить и обязательно повторить. Готовьте для себя и своих близких, наполняя дом ароматом свежей выпечки и уютом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях, любите ли вы такую выпечку?

28 РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПОД РУКОЙ!

Блины, пышные оладьи, домашние пирожки, печенье, пицца, песочное тесто и нежные кремы для тортов!
7 шпаргалок с точными пропорциями — больше не придётся каждый раз искать нужный рецепт!