Наталья Паутова(Перова)

«Селедку под шубой» я люблю и отказываться от нее не собираюсь. Но есть у этого салата одна особенность: стоит захотеть селедки со свеклой, и внезапно выясняется, что надо сварить картошку, морковь, яйца, потом все почистить, натереть, аккуратно разложить слоями и еще желательно дать постоять. То есть захотела салат, а получила небольшой домашний проект 😄 Поэтому в последнее время гораздо чаще делаю другой вариант. Здесь остаются самые любимые вкусы - сладковатая свекла, соленая селедка и лук, но никаких картофельных этажей и тяжелой майонезной конструкции. А один простой продукт делает салат неожиданно свежим и совсем не похожим на ленивую копию «Шубы». Если свекла уже сварена или запечена, весь салат действительно собирается минут за десять. Поэтому я часто готовлю сразу несколько корнеплодов и держу их в холодильнике. Свеклу режу небольшими кубиками. Именно режу, а не натираю. Так она остается сочной, сладкой, с хорошей плотной текстурой, и салат не превращается через пять минут в