Антонина Орденова (Лысоконь)

Покажу замечательное тесто для пельменей, которое также подходит для мантов и чебуреков. Называю его "Чистые руки", так как при его приготовлении руки и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается оно очень просто. При варке любых изделий тесто не разваливается, получается мягким и вкусным. А при жарке чебуреков покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Еще покажу легкую лепку пельменей. Тесто не надо раскатывать в большой пласт и вырезать кружки. За счет этого не остается остатков теста, которые надо собирать, увлажнять и снова раскатывать. Готовим! Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Пошаговое приготовление: 1. Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня свинина с говядиной. Добавляем в фарш измельченный лук, соль, молотый перец, воду и перемешиваем около 5 минут. Накрываем и отправляем в холодильник. Желательно выдержать его в холодильнике около 6 часов — так мясо впитает всю воду и луковый сок, станет сочнее, а специи раскроются ярче. Фарш получится невероя

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня хочу поделиться рецептом уральских посикунчиков. На вид они напоминают маленькие чебуреки, но у них свой характер: тонкая румяная оболочка и очень сочная мясная начинка. Стоит надкусить такой пирожок, и сразу становится понятно, почему его так необычно назвали. Мне нравится, что тесто здесь самое простое, без дрожжей и соды. Не нужно ждать, пока оно поднимется. Главное — дать ему немного отдохнуть, а потом раскатать потоньше. Посикунчики удобно подавать горячими, пока корочка ещё похрустывает. Особенно важно не пожалеть времени на лепку. Хорошо закрытый шов удержит мясной сок внутри, а это, пожалуй, самое вкусное в этом блюде. Готовлю в своей интерпретации уральского рецепта, с кефиром и газированной минеральной водой. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Для жарки: Выход — примерно 100–130 маленьких посикунчиков, в зависимости от толщины раскатки и диаметра кружков. Как приготовить: 1. В глубокую миску положите кефир или сметану, добавьте желток, сол

Сделала надрезы крест-накрест на каждом кусочке, сократила время приготовления. Вместо сухой корочки получается нежное филе под сливочным соусом. Готовится всё быстро, в одной сковороде. На каждом филе сделайте ножом неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите и поперчите. Именно надрезы помогают мясу прожариться быстрее, а соус проникает внутрь. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте кусочек сливочного. Положите филе надрезами вниз. Обжарьте до румяной корочки, затем переверните. Обжаренную сторону посыпьте сухим чесноком и слегка сбрызните соевым соусом. Тут важно не переборщить: если соуса будет много, блюдо пересолится, так как дальше добавляется плавленный сыр. Накройте крышкой и тушите 10 минут на небольшом огне. Положите на каждое филе порционный плавленый сыр. Снова закройте крышку на 7–10 минут. Сыр расплавился и попал в надрезы, превратившись в нежный сливочный соус. Вилкой можно распределить его по всей поверхности. Посыпьте зеленью и подавайте. Благодаря надр

Всем привет, дорогие друзья! 👋 Весна — это не только солнце, но и первая, самая ароматная зелень. И я знаю, как пустить её в дело, чтобы получилось не просто вкусно, а божественно. Сегодня у меня для вас рецепт очень простого, но невероятно удачного пирога с зеленью чеснока. Его главная прелесть в том, что на приготовление понадобится совсем немного времени, да и с тестом возиться не придётся. Никакой дрожжевой опары и долгого вымешивания! Этот пирог по вкусу напоминает любимые пирожки с луком и яйцом, но получается гораздо нежнее. За счёт кефира тесто выходит пористым и мягким, а молодая зелень чеснока при выпечке теряет свою остроту, становится сладковатой и придаёт выпечке потрясающий, благородный весенний аромат. Готовы записать рецепт? Поехали! 🥚 Пошаговое приготовление Так как тесто готовится буквально за пару минут, я всегда начинаю с начинки. Берём свежую зелень чеснока. Я её предварительно промываю и обсушиваю на полотенце. Нарезаю мелко и складываю в миску. Четыре яйца наре