Екатерина Маркова

САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

Эти оладьи — мечта любого завтрака! Они получаются невероятно мягкими, воздушными и пышными, словно облачка. Благодаря правильному тесту и нескольким простым секретам, оладьи поднимаются при жарке и остаются нежными внутри. Подайте их с мёдом, сметаной, вареньем или свежими ягодами — и хорошее настроение на весь день обеспечено!
Ингредиенты
Кефир — 250 мл (лучше комнатной температуры)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л. (по вкусу можно больше или меньше)
Соль — ½ ч. л.
Мука — около 200–230 г (просеянная)
Сода — ½ ч. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление
1. Подготовьте основу
В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой пены.
2. Добавьте кефир
Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте венчиком до однородности.
3. Введите муку
Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как густая сметана.
4. Добавьте соду
Всыпьте соду в конце, аккуратно перемешайте — начнётся реакция, тесто станет пузырчатым. Не мешайте слишком долго, чтобы не выпустить воздух.
5. Жарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты на сторону).
6. Подача
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими с мёдом, сметаной, сгущёнкой, джемом или просто так — они вкусны даже без добавок!
Секреты пышности
Используйте кефир комнатной температуры — холодный “гасит” соду.
Не перемешивайте тесто после добавления соды.
Не делайте тесто жидким — чем гуще, тем пышнее оладьи.
Жарьте под крышкой — это помогает им подниматься ещё лучше.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание