Александр Масликов

Салат "ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ", Съедают до последней крошки. Нежный и Воздушный!

Нежный, воздушный и очень вкусный — "Лебединый Пух".
- куриное филе 1 половинка
- картошка 2 шт небольшие
- яйца 3 шт
- пекинская капуста
- твердый сыр 80 гр
- соль перец по вкусу
- майонез
- лук 1 шт
- для маринада 1 луковица
- соль 0,5 ст.л
- сахар 1 ст.л
- уксус 3 ст,л (столовый 9%)
- кипяток
Приготовление:
1. Для начала нам нужно замариновать одну луковицу. У меня сегодня салатная, розовая луковица — она более сладкая. Нарезаем её четвертькольцами, не слишком большими полосками, и перекладываем в глубокую тарелку.
2. К луку добавляем примерно половину столовой ложки соли, одну столовую ложку сахара, и 3 столовые ложки 9%-го уксуса. Затем заливаем кипятком так, чтобы лук был полностью погружён в воду. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы сахар и соль растворились. Оставляем мариноваться примерно на 10-15 минут.
3. Пока лук маринуется, приготовим остальные продукты. Берём одно отварное куриное филе и разделяем его на волокна. Чтобы волокна не были слишком большими, я разрезаю филе на три части, а затем разрываю на кусочки.
4. Собирать салат будем в обыкновенной тарелке. На дно выкладываем две заранее отваренные картофелины, натёртые на крупной тёрке. Выравниваем первый слой из картошки, отступив небольшое расстояние от края тарелки. Солим, перчим и покрываем сеткой из майонеза.
5. Следующий слой — маринованный лук. Полностью сливаем жидкость, в которой он мариновался, и равномерно выкладываем лук на слой картошки. Снова делаем небольшую сетку из майонеза.
6. Теперь идёт слой куриного филе. Выкладываем его так, чтобы филе немного заходило на слой с картошкой, увеличивая салат в диаметре. Равномерно распределяем и слегка перчим. Покрываем майонезом волнистыми движениями, чтобы он хорошо держался на краях салата.
7. Следующий слой — три отварных яйца, натёртых на крупной тёрке. Натираем их прямо в тарелку на верхушку салата. Равномерно распределяем яйца по всей поверхности, как вверху, так и по краям. Снова солим, перчим и делаем сетку из майонеза.
8. Самый воздушный и вкусный слой — пекинская капуста. Отрезаем одну треть капусты, измельчаем и выкладываем на верхушку и края салата. Капуста должна слегка увеличивать салат в диаметре. Этот слой не трамбуйте, он должен быть как можно более воздушным. Солим, перчим и накрываем сеткой из майонеза.
9. На заключительный слой нам понадобится небольшой кусочек твёрдого сыра. Натираем его на мелкой тёрке и аккуратно распределяем по всей поверхности капусты. Сыр должен покрыть салат равномерно, создавая "пушистую" текстуру.
Перед подачей дайте салату настояться хотя бы час. Для украшения я сделаю ещё одну сетку из майонеза и корону из мелко нарезанного укропа по кругу. Вот и всё, друзья! Салат получился красивым, воздушным и очень вкусным.
#салат #рецепты #кулинария