2 шт свиных рулек ( общий вес около 3 кг ) 4 шт лука + шелуха от лука 1 морковь 2 шт стебля сельдерея 3 шт лавровых листьев 5 г черного перца горошком 1 ст.л соли 1 шт болгарского перца 5 зубчиков чеснока пучок петрушки 2 ч.л соли 0,5 ч.л молотого черного перца В холодильник на 8 часов, а лучше на ночь
