Ольга Морозова

Здравствуйте, мои дорогие! Есть заготовки, которые каждый год появляются на полках погреба, и без них уже как будто не наступает настоящая осень. Мочёные яблоки именно из таких. Никаких сложных маринадов, долгой варки, стерилизации банок и прочих хлопот. Хорошие яблоки, простой рассол, немного терпения — и получается замечательная домашняя заготовка. Яблоки я собрала ещё вчера, поэтому решила не откладывать и сразу заняться мочением. Когда урожай хороший, лучше не ждать слишком долго: самые крепкие и целые плоды как раз отлично подходят для такого способа заготовки. У меня в этот раз сорт Снежный Кальвиль. Для мочения он мне нравится особенно. Яблоки получаются ароматными, сохраняют форму и после выдержки остаются приятными, упругими. Также можно брать Антоновку или Пепинку. Главное, чтобы плоды были плотными, без повреждений и признаков порчи. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сначала перебираю яблоки. Для мочения беру только целые, крепкие плоды без трещин, вмятин и подпорченных мест.