Ирина Дунькович

Рецепт Бисквита на Горячем Молоке Время приготовления: 60 минут Порций: 6 Ингредиенты: 120 гр молока 60 гр сливочного масла 165 гр муки 6 гр разрыхлителя 165 гр сахара 3 средних яйца комнатной температуры 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (если используется ванильный сахар, то из общего количества сахара вычитается его вес) щепотка соли Приготовление: Включите духовку и разогрейте до 175 градусов. Подготовьте форму: либо используйте разъемную форму диаметром около 20 см, либо обычную, выстилав дно круглой бумагой для выпечки и полоску вокруг. Процедите муку, разрыхлитель и соль два раза. Нагрейте молоко с маслом, чтобы растопить масло. Взбейте яйца в течение примерно минуты, постепенно добавляя сахар, и взбивайте еще 10 минут до получения белой и воздушной массы. Это очень важный момент! Постепенно добавляйте муку к взбитым яйцам в три этапа, аккуратно перемешивая лопаточкой движениями снизу вверх. Нагрейте молоко с маслом почти до кипения, когда на поверхности начинают появляться пузырьки, но не доводите до кипения. Поэтапно добавьте горячее молоко с маслом в тесто, каждый раз после вливания аккуратно перемешивая. Вылейте массу в подготовленную форму. Она должна быть средней густоты, объемной и легкой. Выпекайте при 175 градусах в течение 25-30 минут. Достаньте из духовки, переверните форму с бисквитом на решетку, дайте остыть примерно 15 минут и удалите форму. Вот и всё! Получается желтоватый бисквит из-за яиц. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!