Валентина Нихаёва

Рецепт сырников из творога на сковороде — это моя палочка-выручалочка, которую я искала методом проб и ошибок. Долго не могла понять, почему сырники на сковороде расползаются и становятся плоскими. Перепробовала кучу рецептов сырников: с манкой, мукой, разрыхлителем — пока не нашла этот. Знаете, в чем был главный секрет? Оказывается, дело вовсе не в том, что я добавляла в тесто, а в том, как я подготавливала творог. Теперь я точно знаю, как приготовить сырники из творога на сковороде, чтобы они не превратились в плоские лепешки. Они всегда получаются пышными, с румяной корочкой и нежной серединкой, которая буквально тает во рту. Творог нужен жирностью 5 — 9%. Если у вас творог влажный, лучше его отжать (бумажными полотенцами или отвесить в марле). Чем меньше влаги в твороге, тем меньше муки или манки вы добавите в сырники. Я всегда отжимаю творог. Он, вроде, кажется сухим, а там влаги предостаточно. Смешиваем творог, желтки, соль, сахар, муку (или манку). Если готовите сырники с

Завтракала утром на веранде, чай остывал, а на тарелке лежали ещё вчерашние рулетики — к утру только мягче стали, и думаю: вот ведь бывает, чем проще рецепт, тем быстрее со стола исчезает. Знаете, я за годы на даче всякое тесто крутила — и слоёное, и заварное, и дрожжевое, которое полдня ждёт пока поднимется. А эти рулетики — моя палочка-выручалочка. Когда внуки нагрянули без предупреждения, а в магазин бежать некогда, вот они и выручили. Творог из погреба, масло из холодильника, горсть муки — и через двадцать минут по кухне такой аромат, что все сами к столу садятся. Тесто получается послушное, мягкое, а внутри — кокосовая сладость, чуть похрустывает. Муж мой, Виктор Иванович, к кокосу сначала отнёсся с подозрением, говорит, зачем мне эта стружка. А потом три штуки подряд съел и даже не заметил. Бывает же так! - Творог — 200 г (берите обычный, не зернёный, я беру из расчёта одну пачку) - Сливочное масло — 80 г (комнатной температуры, мягкое) - Сахар — 2 ст. л. в тесто и ещё 2 с

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Это печенье – воплощение уютного осеннего дня: мягкая бисквитная основа, сочные яблочные кусочки и тёплые нотки корицы создают идеальный дуэт простоты и насыщенного вкуса. Готовится быстрее, чем закипает чайник! Очистите и нарежьте: 2 яблока (кисло-сладких сортов) очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мелкими кубиками 1×1 см (чтобы равномерно пропеклись!). Соберите основу: В миске взбейте венчиком 1 яйцо с 60 г сахара до лёгкой пены. Добавьте 70 г размягчённого сливочного масла → перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты: Просейте 100 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя, щепоткой соли и корицы. Перемешайте до гладкости. Введите яблоки: Добавьте яблочные кубики и ягоды по желанию (брусника/клюква). Аккуратно вмешайте лопаткой (не давите на яблоки!). Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом. Сформируйте печенье: Столовой ложкой выложите тесто горкой (расстояние 3 см – печенье растечётся!). Выпекайте 15-18 минут до румяного кр

Иногда самые вкусные блюда получаются из самых обычных продуктов. Картошка, сметана, немного лука, чеснока и специй — и на столе уже не просто гарнир, а полноценное домашнее блюдо, от которого сложно отказаться. Я часто готовлю картошку в сметанной заливке, когда хочется чего-то сытного, горячего и уютного, но без долгой возни у плиты. Этот рецепт особенно выручает, когда нужно накормить семью

Я долго искала этот рецепт. Помните то печенье, которое в магазине брали пачками? Им запивали какао на большой перемене, а его запах означал только одно — ты дома, в тепле, и все хорошо. Я перепробовала десятки вариантов. Что-то было не то: слишком сухое, слишком сладкое, рассыпалось в руках. А нужного вкуса не получалось. И вот, спустя годы проб и ошибок, я нашла идеальный рецепт. Готовлю его теперь наизусть, с закрытыми глазами. Секрет оказался до смешного простым. И главный плюс — не нужна специальная овсяная мука, которую днем с огнем не найдешь. Я покажу, как сделать ее дома за пару секунд. От замеса до готового печенья проходит всего ничего. Поэтому я называю этот рецепт «Минутка». Он выручает, когда неожиданно пришли гости или просто хочется побаловать себя без лишних хлопот. Все меры даю для обычного граненого стакана объемом 250 мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим овсяную муку, насыпаем 1,5 стакана ( по весу это 160 грамм) овсяных хлопьев в блендер и превращаем в му