Людмила Дегтярёва (Тарлыкова)

Пеку его уже сто лет — и всё равно не надоедает Этот пирог — настоящая находка:

ничего взбивать не надо, всё смешали — и сразу в духовку! Нежный, мягкий, сочный, с ягодами, которые лопаются внутри и дают ту самую кислинку. Готовится быстро, исчезает ещё быстрее — тот самый пирог, когда нужно вкусно здесь и сейчас. Сохраняйте, потому что это рецепт из разряда «печь буду ещё не раз».
Нежный пирог со смородиной — всё смешали и в духовку.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 220 г
Сливочное масло — 130 г
Кефир — 200 мл
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Смородина — 200 г
Крахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Яйца взбить с 200 г сахара до полного растворения.
2. Влить 100 г растопленного сливочного масла и кефир, хорошо перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем и замесить гладкое однородное тесто.
4. Смородину обвалять в крахмале и аккуратно вмешать в тесто.
5. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом.
6. Оставшееся масло (30 г) растопить, смешать с оставшимся сахаром (20 г) и равномерно полить пирог сверху.
7. Выпекать при 175 °C около 30 минут до румяной корочки.
— ставь реакции и пересылай подруге, чтобы сохранить.

Баклажаны с перцем на зиму — вкуснотища необыкновенная!

Что понадобится:
Баклажаны — 3 кг
Сладкий перец — 3 кг (уже очищенного)
Чеснок — 30 зубчиков
Для маринада:
Вода — 1,5 л
Масло растительное — 450 мл
Уксус 9% — 300 мл
Сахар — 9 ст. ложек
Соль — 3 ст. ложки
Лаврушка — 4 листика
Перец душистый — 6 горошин
Перец чёрный — 6 горошин
Если хотите сделать поменьше — вот пропорции на 1 кг баклажанов: перец — 1 кг, чеснок — 10 зубчиков, вода — 500 мл, масло — 150 мл, уксус — 100 мл, сахар — 3 ст. ложки, соль — 1 ст. ложка, лаврушка — 1-2 листа, перец горошком — по 2 штучки каждого вида.
Как готовлю:
Овощи моем, чистим. Перец беру любой сладкий, у меня чаще всего капия, но это не принципиально. Режу его крупными кусками — мельчить не нужно, иначе после тушения от красоты ничего не останется.
Баклажаны тоже режу не мелко: отрезаю хвостики, каждый плод делю на три части и режу брусочками. Можно резать кружочками или полукольцами — как вам привычнее, главное — не мельчить.
Чеснок нарезаю тонкими пластинками (10 зубчиков на кило баклажанов беру).
Теперь маринад: в кастрюлю наливаю воду, масло, уксус, всыпаю сахар и соль (соль лучше по вкусу регулировать), кидаю лаврушку и перчик горошком. Довожу до кипения.
В кипящий маринад закладываю баклажаны — не пугайтесь, если сначала кажется, что жидкости мало, баклажаны быстро дадут сок и осядут. Провариваю 5 минут под крышкой.
Затем добавляю перец и чеснок, аккуратно перемешиваю и тушу на среднем огне ещё 25-30 минут, иногда помешивая, чтобы кусочки не поломались.
Раскладываю горячим по чистым банкам, до самого верха заливаю маринадом и сразу закатываю (у меня банки под винтовую крышку).
Из этой порции получается 6 литровых баночек плюс ещё одна маленькая. Храню прямо в квартире, в шкафу — стоят отлично всю зиму!
Зимой открыл баночку — и готовая вкусная закуска на столе, никаких хлопот. Пробуйте, не пожалеете!
Сохраняйте рецепт себе на стену, чтобы не потерять, и делитесь с подругами!
А если хотите и дальше готовить со мной новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».