Фид
Марина Урядова(Та́нцерова)
поделилась темой15 окт 2025
Салат "Граф"! Соперник "Оливье".
Сегодня будем готовить салат, который называется "Граф". В интернете про него говорят очень много, и некоторые даже считают, что он может поспорить с салатом "Оливье".
Ингредиенты:- картофель - 2 шт средние
- куриная грудка - 1/2
- зелёный горошек - 1 банка
- яйца - 4 шт
- чернослив - 10 шт
- грецкий орех - 40 гр
- красная луковица - 1 шт средняя
- свекла - 1 шт
- соль, перец - по вкусу
- майонез
Маринад для лука:
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар - 0,5 ч.л.
- уксус 9% - 2 ст.л.
- вода - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Я беру форму и ставлю ее на тарелку. Дно смазываю майонезом.
2. У меня два средних картофеля, которые я натерла на крупной тёрке. В салатах мне больше нравится картофель именно в тёртом виде. Сейчас я его распределю по тарелке и слегка присолю, несмотря на то, что уже солила при варке. После этого немного промажу майонезом. Постараюсь использовать майонез минимально, так как не очень люблю слоёные салаты, где его слишком много.
3. Вторым слоем у нас будет маринованный лук. Я взяла одну красную луковицу среднего размера, порезала её четвертинками и замариновала. Для маринада взяла половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки уксуса и четыре столовые ложки воды. Лук постоял около 25 минут, после чего я слила маринад и выложила лук на салат.
4. Следующий слой — отварная курица. Я использовала куриную грудку, но можно взять любое куриное мясо: бедро, голень — что угодно. У меня половина куриной грудки, которую я равномерно распределяю по слою лука. Если грудка недостаточно солёная, можно слегка присолить. Я не буду этого делать, так как солила её во время варки. Чтобы грудка была сочной, я оставляю её остывать в бульоне — тогда мясо становится мягким и нежным. Этот слой также промазываю майонезом.
5. Четвёртым слоем будет баночка консервированного горошка. Я распределяю его равномерно по салату. Этот слой майонезом не промазываю, так как у горошка достаточно собственного сока.
6. Пятым слоем будут 4 отварных яйца, натёртые на мелкой тёрке. Я выкладываю яйца и хорошо распределяю их по поверхности, после чего также промазываю слой майонезом.
7. Теперь заключительный этап. Я беру чернослив (у меня 10 небольших штук), разрезаю его на кусочки и распределяю по всей поверхности салата. Сверху посыпаю измельчёнными грецкими орехами (примерно 40 граммов). Последним слоем будет свекла — у меня одна небольшая свекла, которую я натерла на тёрке. Свеклу выкладываю сверху и промазываю майонезом.
Вот и всё! Наш салат готов. Осталось поставить его в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся, и можно подавать к столу.
Возможные нюансы рецепта
- Картофель на дне. Он может стать мокрым от сока овощей и свёклы. Я обычно слегка промазываю его майонезом или выкладываю очень тонкий слой соуса под ним, чтобы сохранить структуру.
- Маринованный лук. 25 минут — нормально, но если хотите совсем убрать горечь, можно подержать дольше или залить кипятком для ускорения.
- Курица. Варёная грудка может получиться суховатой. Если хочется нежнее, оставьте её остывать в бульоне или слегка сбрызните бульоном перед промазыванием майонезом.
- Горошек. Без майонеза слой может рассыпаться при нарезке. Иногда я слегка «прихватываю» его тонкой сеточкой соуса.
- Чернослив и орехи. Если чернослив суховатый, лучше запарить его в горячей воде на 10–15 минут и обсушить. Орехи вкуснее, если их немного подсушить на сковороде.
- Свёкла сверху. Если она сочная, верхний слой может «поплыть». Я слегка отжимаю свёклу или промакиваю бумажным полотенцем перед выкладкой.
- Пропитка. Пара часов — это минимум. Если хотите, чтобы вкус раскрылся, дайте салату постоять 4–6 часов или даже ночь.
Так салат «Граф» получится аккуратным, слои будут держать форму, а вкус — насыщенным и сбалансированным.
#салат #салатсосвеклой #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты
Фид
Марина Урядова(Та́нцерова)
поделилась темой19 сен 2025
Тема удалена или не является публично доступной
Фид
Марина Урядова(Та́нцерова)
поделилась темой17 сен 2025
Пока мы живы, можно всё исправить,
Всё осознать, раскаяться, простить.Врагам не мстить, любимым не лукавить,
Друзей, что оттолкнули, возвратить.
Пока мы живы, можно оглянуться,
Увидеть путь, с которого сошли.
От страшных снов очнувшись, оттолкнуться
От пропасти, к которой подошли.
Пока мы живы... Многие ль сумели
Остановить любимых, что ушли?
Мы их простить при жизни не успели,
И попросить прощенья не смогли...
Когда они уходят в тишину,
Туда, откуда точно нет возврата,
Порой хватает нескольких минут
Понять – о, Боже, как мы виноваты
!И фото – чёрно-белое кино.
Усталые глаза – знакомым взглядом.
Они уже простили нас давно
За то, что слишком редко были рядом,
За не звонки, не встречи, не тепло.
Не лица перед нами, просто тени...
А сколько было сказано "не то",
И не о том, и фразами не теми.
Тугая боль, – вины последний штрих,
–Скребёт, изводит холодом по коже.
За всё, что мы не сделали для них,
Они прощают. Мы себя – не можем..
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка