сергей жижин

Это не просто варенье – это летнее солнце в банке!

Ингредиенты (на 1 кг кабачков):
Кабачки – 1 кг (очищенные от кожуры и семян)
Апельсин – 1 шт. (с кожурой)
Лимон – 1 шт. (с кожурой)
Сахар – 1,5 кг
Ванилин – 1 пакетик
Приготовление:
Подготовка:
Кабачки нарежьте мелкой соломкой (1 см длиной).
Апельсин и лимон прокрутите на мясорубке (вместе с кожурой!).
Смешайте кабачки, цитрусовую массу, сахар и ванилин.
Оставьте на 2 часа, чтобы пустили сок.
Варка:
Доведите до кипения, варите 5–7 минут на среднем огне.
Остудите полностью (оставьте на сутки).
Повторите варку еще 5–7 минут.
Финальный штрих:
Разложите по стерильным банкам, закатайте.
Переверните до остывания.
Почему это вкусно?
Кабачки впитывают цитрусовый аромат – на вкус как апельсиновые цукаты!
Лимонная кислота и кожура дают легкую горчинку, как у мармелада.
Ванилин добавляет нежный запах.
Советы:
Используйте молодые кабачки – они нежные, без крупных семян.
Если хотите прозрачное варенье, перед варкой бланшируйте кабачки 2 минуты в кипятке.
Для пикантности добавьте щепотку корицы или имбирь.
А вы пробовали кабачковое варенье? Какой ваш любимый рецепт?

Помидоры не любят одиночества! 5 лучших соседей для теплицы!

Лучшие растения-компаньоны:
Базилик
Отпугивает тлю и белокрылку
Улучшает вкус томатов
Лучше сажать по краю грядки
Сладкий перец
Защищает от грибковых заболеваний
Требует расстояния 50-60 см от томатов
Лук и чеснок
Борются с фитофторой
Отпугивают вредителей
Идеальны для посадки в междурядьях
Листовая зелень (салат, шпинат, руккола)
Не конкурируют за свет
Сохраняют влажность почвы
Дают несколько урожаев за сезон
Бархатцы
Уничтожают почвенных нематод
Отпугивают насекомых-вредителей
Рекомендуется сажать по периметру теплицы
Фасоль кустовая
Обогащает почву азотом
Не требует много места
Нежелательные соседи
Огурцы — требуют другой влажности, могут передавать грибковые болезни
Картофель — общие заболевания (фитофтора)
Укроп и фенхель — угнетают рост томатов
3 золотых правила совместных посадок:
Сочетайте высокорослые и низкорослые культуры
Разделяйте зоны полива (томаты — под корень, зелень — дождевание)
Обязательно мульчируйте почву соломой или агроволокном
А какие культуры вы сажаете рядом с томатами? Делитесь своими находками в комментариях!
Важный совет: Если теплица небольшая — делайте упор на зелень и пряные травы, они занимают мало места и приносят максимум пользы!