Геннадий Шерстнев

Правильно и полноценно питающийся человек обычно хорошо и молодо выглядит. Он бодр, весел и обладает высокой работоспособностью. Человек, систематически недоедающий и/или неправильно питающийся, выглядит старше своего возраста. Он вял, малоинициативен, раздражителен и придирчив, а работоспособность его снижена. Такой человек, как правило, предрасположен к заболеваниям. Как же относиться к еде, чтобы она стала одним из незаменимых факторов здоровья? В качественном отношении наша пища должна содержать все основные питательные вещества, необходимые для жизни организма: белки, жиры, углеводы, витамины, соли, воду. Процессы использования, то есть распада и усвоения питательных веществ, протекающие в тканях и клетках организма, называются трофикой тканей (например, дистрофия — нарушение питания). Белки являются важнейшей составляющей частью каждой клетки животного и растительного организма. Белок — основа жизни. Потребляемые человеком с пищей белки идут на построение клеток и тканей, пред