Надежда Ильина (Донейко )

Пеку в духовке рассыпчатое печенье с разными начинками — вкусное, и рецепт простой. Домашнее песочное печенье на сметане с начинкой — на выбор или обе сразу: варёная сгущёнка и мармелад. Получается 48 штук — и гостям хватит, и себе останется чаю попить. В муку натираем на крупной терке пачку холодного сливочного масла и руками перетираем в крошку. Добавляем соль, соду, холодную сметану. Быстро все смешиваем и собираем в шар. Тесто не будет однородным, но к рукам не липнет. Долго не месите, чтобы масло не таяло. Кладем тесто в пакет и в холодильник на 1 час. Делим тесто на шесть частей, пока одну раскатываем, остальные пусть лежат в холодильнике. Каждую часть раскатываем в круг ~ 25 см и разрезаем на 8 частей. Кладем сгущёнку. Сворачиваем в рулет. Если сгущенка проверенная и не вытекает, то края не защипываем. Покупаю белорусскую. Она не вытекает — это 100%. Ну, или, защипить края можно. Сгущёнку можно заменить на повидло или мармелад. С мармеладом тоже очень вкусно получается👍