Людмила Северинова

Соус на зиму к любому блюду

Насыщенный, ароматный и очень домашний Универсальный соус из помидоров и перца, который отлично подходит к мясу, гарнирам и пасте.
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 2 кг
Чеснок — 100 г
Сахар — 2/3 стакана
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — 2/3 стакана
Сушёные травы — 1/2 ч. л. (по желанию)
Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
Приготовление:
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, масло и специи, довести до кипения и варить 10–15 минут.
Болгарский перец нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Добавить перец в кипящий соус, перемешать и варить около 20 минут после закипания.
В конце добавить уксусную эссенцию и тщательно перемешать.
Разлить горячий соус по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать на сутки.
Подача: Использовать как ароматный соус к мясу, макаронам, картофелю или крупам.
Приятного аппетита!