Аля Тушканова-Большакова

Дрожжевое тесто "Мягкое как пух"

Ингредиенты:
- Сухие дрожжи — 1 ст. л. (с горкой)
- Молоко — 500 мл (тёплое, ~37°C)
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Мука — 500–600 г (+/- 50 г)
Приготовление:
1. В чаше смешайте дрожжи и сахар, залейте тёплым молоком, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
2. В другой миске взбейте яйца с солью, добавьте растительное масло, перемешайте.
3. Соедините обе смеси, перемешайте венчиком.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая ложкой. Когда тесто начнёт отставать от стенок, добавьте мягкое сливочное масло.
5. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 7–10 минут — оно должно стать гладким, очень мягким и слегка липнуть к рукам.
6. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час (оно увеличится в 2–3 раза).
7. Обомните подошедшее тесто, снова накройте и оставьте на 30 минут.