Марина Швайко (Соловьева)

Бывает, к вечеру совсем не остаётся сил на долгую готовку, а хочется поставить на стол не случайный перекус, а нормальный горячий ужин. В такие дни особенно выручает домашняя заготовка, о которой многие вспоминают слишком поздно. Я давно считаю, что несколько банок готового мяса в шкафу — это не излишняя предусмотрительность, а спокойствие на случай загруженных дней. Открыла банку, разогрела, добавила гарнир — и ужин уже не кажется сложной задачей. Домашняя куриная тушёнка хороша тем, что в её составе нет ничего лишнего. Вы сами выбираете мясо, регулируете количество соли, не добавляете усилители вкуса и понимаете, что именно окажется в банке. Это особенно важно, если тушёнку будут есть дети или люди, предпочитающие простую домашнюю еду. Для такого способа не нужен автоклав и специальное оборудование. Тушёнка из курицы в банках на плите готовится в большой кастрюле с водой: температура поддерживается ровной, мясо медленно томится в собственном соку и становится мягким. Главное — с