Елена Лебедева

Помните огурчики, которые продавались в стеклянных банках ещё в советское время? Их было не так много, но если они попадались, их брали сразу. У них был особенный вкус — не такой, как у домашних заготовок с укропом и хреном. Рассол был прозрачным, огурцы хрустящими, а пряности чувствовались ровно. Я долго искала этот рецепт и наконец нашла. Теперь закрываю такие огурцы каждый год, и они никогда не залёживаются. Главное отличие — в банку не кладут зелень и листья. Вкус создаётся за счёт лука, моркови, душистого перца и гвоздики. Рассол получается чистым, слегка пряным, без лишних оттенков. Огурцы остаются хрустящими, а сам процесс не сложнее обычных маринованных огурцов. Маринад (на 1 литр воды): Важно: указанного количества маринада хватает на 2 литровые банки. Если готовите больше, увеличивайте пропорции соответственно. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала всё приготовим, огурцы хорошо моем и заливаем холодной водой на 4 часа. Тем временем подготовим банки, они должны быть стерильными. Я с