Елена Коротина

Горький перец на зиму можно замариновать без стерилизации. Рассказываем, как подготовить стручки, сделать простой маринад и закрыть банки. Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации Острый маринованный перец получается жгучим, ароматным и с характером. Такая заготовка хорошо подходит к крепким напиткам и может спокойно стоять несколько лет благодаря остроте и уксусу. Для рецепта берут 500 г перца чили, 500 мл воды, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса. Сначала подготовьте все продукты. Перца много не съешь, поэтому удобнее делать небольшую партию и раскладывать ее по самым маленьким баночкам. Подойдет перец любого размера, формы и цвета, но лучше брать некрупные сорта — такие, чтобы на один укус. Хорошо подходят круглый острый перчик или перчик в форме колокольчика. Перец нужно вымыть и наколоть в нескольких местах зубочисткой. У многих острых сортов стенки довольно толстые, поэтому так маринад лучше попадет и внутрь стручк