Людмила Платонова

Просто натрите Тыкву и добавьте 2 яйца! Так вкусно, что я готовлю всю осень и зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- молоко - 250 мл (1 стакан)
- манка - 200 г (1 стакан)
- тыква - 200 г (1 стакан)
- яйца - 2 шт.
- сахар - 150 г
- масло сливочное - 50 г
- разрыхлитель - 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску насыпаем один стакан манки (200 г) и наливаем один стакан молока (250 мл). Всё перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манка набухла. Пока манка набухает, берём тыкву, чистим её от семечек и срезаем кожуру. Нам понадобится 200 г уже очищенной тыквы. Очищенную тыкву трём на крупной тёрке — это примерно один стакан.
2. Через 10 минут манка уже набухла. В отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем 150 г сахара и взбиваем миксером одну-две минуты. Берём миску с набухшей манкой и добавляем взбитые яйца с сахаром, всё перемешиваем. Затем добавляем 50 г мягкого сливочного масла и снова перемешиваем. Вместо сливочного масла можно использовать растительное, его понадобится от 30 до 50 мл.
3. В самом конце добавляем 10 г разрыхлителя для теста и снова перемешиваем. Вместо разрыхлителя можно добавить чайную ложку соды, гашёную уксусом. Теперь кладём подготовленную тёртую тыкву и окончательно всё перемешиваем. Тесто готово!
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (диаметр моей формы — 22 см), дно посыпаем манкой и равномерно распределяем её, лишнюю манку высыпаем. В подготовленную форму наливаем тесто, равномерно его распределяем и ставим в духовку, разогретую до 180°С. Запекаем примерно 35-40 минут.
5. Пирог готов! Он получился ароматным, вкусным и сочным благодаря тыкве. Готовится просто, а продукты все доступные. По желанию можно добавить цедру апельсина или лимона.
Возможные нюансы рецепта:
- Манку я обычно оставляю набухать дольше, чем 10 минут — хотя бы 20–30. Тогда она лучше разбухает и пирог получается нежнее без крупинок.
- Тыквы можно взять чуть больше, чем в рецепте (250–300 г вместо 200 г) — тогда вкус будет более ярким и сочным.
- Сахар регулируйте под свой вкус. Если сама тыква сладкая, достаточно и 100–120 г, иначе пирог может получиться приторным.
- Разрыхлителя в рецепте указано 10 г — это довольно много на такой объём теста. Я беру 7 г, и этого вполне хватает, чтобы пирог поднялся.
- Если вместо сливочного масла использовать растительное, текстура получится плотнее. Для мягкости и аромата лучше хотя бы часть оставить сливочного.
- Время выпечки зависит от вашей духовки. У меня он бывает готов и за 30 минут, а иногда держу все 40. Проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Если любите цитрусовые нотки — добавьте немного цедры апельсина или лимона, тогда аромат станет ещё ярче.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! Кстати, чтобы не пропускать новые домашние рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#тыквы #пирог #рецепты #кулинария

ЭТИ СЫРНИКИ ПАХНУТ ТЕМ САМЫМ ЗАВТРАКОМ ПЕРЕД САДИКОМ

Классические - это база, с которой лучше всего начинать. Главное - не делать массу слишком жидкой, иначе сырники будут расползаться. Творог лучше брать суховатый, а заготовки слегка обваливать в муке перед жаркой, чтобы получилась ровная золотистая корочка.
Банановые - мягкие, сладковатые и очень нежные. Банан лучше брать хорошо спелый, тогда он даст и вкус, и нужную текстуру. Такие сырники не стоит делать слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились внутри.
Шоколадные - вариант для тех, кто хочет что-то поинтереснее к чаю. Какао лучше брать качественное, а массу держать густой, чтобы сырники сохраняли форму. Подавать их особенно вкусно тёплыми, пока вкус шоколада раскрывается сильнее.
С яблоком и корицей - очень уютный, домашний вариант. Яблоко лучше нарезать мелкими кубиками и добавлять в конце, чтобы масса не стала слишком влажной. Жарить такие сырники лучше на среднем огне, чтобы яблоко внутри успело стать мягким.
Кокосовые - нежные, ароматные и с приятной текстурой. Здесь важно не переборщить с мукой, потому что кокосовая стружка сама делает массу плотнее. Особенно вкусно подавать их тёплыми, когда они ещё мягкие внутри.
С сыром и зеленью - уже не десерт, а полноценный сытный вариант. Лучше брать сыр, который хорошо плавится, а зелень мелко нарезать, чтобы она равномерно распределилась. Лишнюю влагу в массе допускать не стоит, иначе сырники будут плохо держать форму.