Галина Косякова (Балина)

По этому рецепту получится хрустящая, ароматная маринованная капуста с морковью, болгарским перцем, чесноком и укропом. Овощи не нужно предварительно варить — их заливаем горячим маринадом, после остывания убираем в холодильник. 1. Подготовить капусту. С капусты снять верхние повреждённые листья, кочан промыть и разрезать на несколько частей. Тонко нашинковать. Переложить в большую миску. 2. Подготовить овощи. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Укроп промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать. 3. Соединить овощи. Добавить к капусте морковь, болгарский перец, чеснок и укроп. Аккуратно перемешать руками, чтобы овощи равномерно распределились. Сильно перетирать капусту с солью не нужно, иначе она потеряет часть хруста. 4. Приготовить горячий маринад. В небольшую кастрюлю налить 500 мл воды. Добавить: Поставить на огонь и довести до