Любовь Клюшина

Маринованный сладкий перец на зиму

Что понадобится
Сладкий перец - 1 кг
Вода - 500 мл
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 100 г
Соль - 1 столовая ложка
Уксус 9% - 100 мл
Чеснок - по вкусу
Чёрный перец горошком - по вкусу
Лавровый лист - 1-2 листика
Как готовить
Для начала подготовьте банки: тщательно вымойте и простерилизуйте их, крышки тоже обдайте кипятком. Перец вымойте, уберите плодоножки и семена, нарежьте полосками средней толщины.
В кастрюле соедините воду, растительное масло, сахар, соль и уксус. Поставьте на огонь и доведите маринад до кипения. Когда он закипит, опустите в него нарезанный перец и варите 5-7 минут, изредка аккуратно помешивая. Перец должен чуть потемнеть и стать мягче, но не развариться.
Затем добавьте чеснок (его можно нарезать пластинками или раздавить), чёрный перец горошком и лавровый лист. Дайте всему вместе покипеть буквально минуту.
Горячий перец плотно выложите в подготовленные банки и залейте горячим маринадом до самого верха. Сразу закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте чем-нибудь тёплым. Оставьте до полного остывания, а потом уберите в прохладное место.
Через пару дней перец как следует промаринуется, и им уже можно угощаться. Сколько банок получится, зависит от того, как плотно вы уложите перец и какого размера будут банки, обычно выходит несколько небольших порций для закуски.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Баклажаны с перцем на зиму — проще не бывает! 5 баночек вкуснейшего салата

На 5 баночек по пол-литра берём:
1 кг баклажанов
1 кг болгарского перца
1 головку чеснока
Маринад:
500 мл воды
2 ст. ложки соли (без горки)
300 г сахара
250 мл уксуса 9%
120 мл растительного масла
Баклажаны режем кубиками и отвариваем в кипящем маринаде минут 12. Потом в том же маринаде отвариваем перец — ему хватит минут 10. Раскладываем овощи по стерилизованным баночкам и закатываем.
Салат выходит красивый, ароматный, а вкус баклажанов и перца отлично сочетается — они будто созданы друг для друга. Зимой такая баночка станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
Из 2 кг овощей получилось ровно 5 баночек — очень удобно и экономно.
Если рецепт пришёлся по душе — ставьте класс, делитесь в комментариях своими заготовками и подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые рецепты!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».
Всем мира, добра, прекрасного настроения и удачных заготовок!