Ольга Криницына

Устали искать тот самый крем, который не подведет? Хочется чего-то стабильного, быстрого в приготовлении и безоговорочно вкусного? Этот творожный крем — именно то, что нужно. Он станет вашим надежным помощником в кондитерских делах. Простота исполнения и потрясающий результат вас приятно удивят. Крем получается воздушным, пластичным и очень устойчивым. Он не оседает и не течет, что делает его идеальным и для прослойки, и для украшения. Нежная кислинка творога в тандеме со сладостью масляной основы создает гармоничный, не приедающийся вкус. Этот крем — настоящая палочка-выручалочка. Им можно промазывать бисквитные и песочные коржи, наполнять эклеры или трубочки, использовать под мастику или просто намазать на печенье. Выложите творог в миску, добавьте половину всего количества сахарной пудры (около 40 г). Погружным блендером взбейте массу до абсолютно гладкого, пастообразного состояния. Совет: если блендера под рукой нет, просто тщательно протрите творог через мелкое сито. Сливочное мас

Завтракала утром на веранде, чай остывал, а на тарелке лежали ещё вчерашние рулетики — к утру только мягче стали, и думаю: вот ведь бывает, чем проще рецепт, тем быстрее со стола исчезает. Знаете, я за годы на даче всякое тесто крутила — и слоёное, и заварное, и дрожжевое, которое полдня ждёт пока поднимется. А эти рулетики — моя палочка-выручалочка. Когда внуки нагрянули без предупреждения, а в магазин бежать некогда, вот они и выручили. Творог из погреба, масло из холодильника, горсть муки — и через двадцать минут по кухне такой аромат, что все сами к столу садятся. Тесто получается послушное, мягкое, а внутри — кокосовая сладость, чуть похрустывает. Муж мой, Виктор Иванович, к кокосу сначала отнёсся с подозрением, говорит, зачем мне эта стружка. А потом три штуки подряд съел и даже не заметил. Бывает же так! - Творог — 200 г (берите обычный, не зернёный, я беру из расчёта одну пачку) - Сливочное масло — 80 г (комнатной температуры, мягкое) - Сахар — 2 ст. л. в тесто и ещё 2 с

Когда хочется чего-нибудь к чаю, идея с печеньем и творогом очень кстати. Никакого теста: вместо коржей берем готовое печенье, а между слоями распределяем творожный крем. Можно оставить десерт целым и подать как торт. Но для домашнего чаепития предлагаю нарезать его небольшими прямоугольниками: положить на блюдо, посыпать крошкой и подать каждому свое пирожное. ЧТО ПОНАДОБИТСЯ Печенье без начинки или сладкий крекер - 350-450 г. Творог 5-9% - 400 г. Сметана - 200 г. Сливочное масло - 150 г. Сахар - 100 г. Молоко для смачивания печенья - по необходимости. Количество печенья зависит от размера формы и числа слоев. Несколько штук оставьте для крошки. КАКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ВЫБРАТЬ Для ровной сборки удобнее квадратное или прямоугольное. Сначала разложите сухое печенье на дне подходящего контейнера или формы: так сразу будет видно, сколько штук помещается в ряд. Размер формы подбирайте под печенье. Это проще, чем подрезать каждую штуку под заранее выбранную форму. ГОТОВИМ ПОШАГОВО Оно должно с