Любовь Ляхманова

Часто ищем сложные рецепты для праздника, но самые удачные блюда — обычно простые. Этот способ запечь мясо я нашла случайно, опробовала — и теперь он постоянный в моей кулинарной практике. Главный плюс — минимум усилий и доступные ингредиенты. А результат — сочное, ароматное мясо с соблазнительной корочкой, которое подходит и для будничного ужина, и для новогоднего стола. Попробуйте, чтобы убедиться самим. Ингредиенты: Мясо (шея или другое филе) — 1,5 кг Соль — 1,5 ч. л. Черный молотый перец — 0,5 ч. л. Сладкая молотая паприка — 1 ч. л. Сухая аджика — 1,5 ч. л. Чеснок — 1 головка Вода — 100 мл Приготовление: Нам понадобится острый нож и мясное филе, у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем. Теперь мясо солим, на 1 кг мяса я добавляю 1 ч. л. соли., у меня 1,5 кг поэтому добавляю 1,5 ч. л. Равномерно распределяю по мясу. Теперь добавляем специи: черный перец, сладкую паприку 1 ч. л. и сухая аджика 1 ч. л.. Специи равномерно распределяем с

Кто сказал, что для настоящего, ароматного и золотистого плова обязательно нужен тяжеленный чугунный казан и выезд на природу? На фото ниже вы видите идеальный плов! Каждая рисинка отдельно, красивый янтарный цвет, специи и пряности придают аромат. А ведь приготовила я его в самой обычной глубокой сковородке на своей домашней кухне буквально за 40 минут. Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами: как сделать так, чтобы рис с курицей на сковороде не превратился в банальную рисовую кашу с мясом, а стал тем самым легендарным рассыпчатым пловом. Секрет хорошего плова на сковороде кроется в трёх вещах - правильном рисе, правильной нарезке овощей и важном правиле - не мешать, пока томится во время пригтовления. Нам понадобятся (на сковородку 25 см.): 1) Первое и самое важное правило - рис нужно промыть в холодной воде 5–7 раз, пока вода, которая с него стекает не станет абсолютно прозрачной. Так смывается пыль и налет с зернышек, которые превращают плов в кашу. После про

Вот это я называю просто и гениально! Никаких сложностей, а результат такой, что пальчики оближешь. Яблоки получаются ровно посередине, пирог влажный, ароматный, а сверху румяная корочка. Пеку его постоянно и каждый раз получается идеально. Обязательно попробуйте, я уверена, вам понравится! ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Для начинки: Яблоки очистить, натереть на тёрке. Выложить на сковороду, добавить сахар, лимонный сок, перемешать. Тушить 5-7 минут до мягкости. Крахмал развести в воде, влить к яблокам, потушить минутку. Снять с огня, дать остыть. В миску разбить 4 яйца, добавить сахар и щепотку соли. Взбивать 12-15 минут до пышной массы. Влить молоко и растительное масло, перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать в 2-3 приёма. Форму застелить бумагой. Налить половину теста, поставить в разогретую духовку, печь при 180°C 15 минут до полуготовности. Достать, распределить начинку, залить оставшимся тестом. Печь ещё 30-35 минут. Дать остыть, разрезать. Начинка ровно посередине! В

Приготовление рульки в духовке — это отличный способ подать вкусное и эффектное блюдо на праздничный стол. Вот классический рецепт запеченной свиной рульки: Ингредиенты: - 1 свиная рулька (примерно 1.5-2 кг) - 4-5 зубчиков чеснока - 1-2 луковицы - 2-3 моркови - 2-3 картофелины (по желанию) - 1 ст. ложка соли (или по вкусу) - 1 ч. ложка черного перца (или по вкусу) - 1 ч. ложка паприки (по желанию) - 1 ч. ложка горчицы (по желанию) - 0,5 ч. ложки тмина (по желанию) - 1 ч. ложка меда (для глазировки, по желанию) - Вода или бульон для запекания Приготовление: 1. **Подготовка рульки**: Тщательно промойте рульку под холодной водой. При желании, можно сделать на коже рульки надрезы в виде ромбиков для лучшего прокаливания. 2. **Приготовление маринада**: Измельчите чеснок (можно в чеснокодавке) и смешайте его с солью, перцем, паприкой и горчицей. Натрите этой смесью рульку, уделяя особое внимание надрезам. 3. **Маринование**: Оставьте рульку мариноваться на 2-4 часа, а лучше на ночь в холодил