Екатерина Серкова

Секрет идеального кулича! Нежный, воздушный и ароматный!

#ОКПасхальноеЧудо Пасха – время чудес и семейных традиций! 🕊️ А что может быть лучше, чем ароматный, пышный кулич, приготовленный с любовью? Этот рецепт станет вашим любимым – тесто нежное, начинка богатая, а глазурь просто тает во рту! 📌 Ингредиенты для опар: 🔸 Мука – 250 г 🔸 Дрожжи свежие – 25 г 🔸 Молоко – 200 мл 🔸 Сахар – 1 ст. л. 📌 Для теста: 🔹 Желтки – 5 шт. 🔹 Сахар – 170 г 🔹 Мука – 250 г 🔹 Сливочное масло – 110 г 🔹 Соль – ½ ч. л. 🔹 Мед – 1 ст. л. 🔹 Ванильный сахар – 10 г 🔹 Ром – 1 ст. л. 🔹 Цедра апельсина – 1 шт. 🔹 Изюм/Клюква/Ананас – 300 г 🔹 Сок апельсина – 100 мл 🔹 Коньяк – 80 мл 📌 Для глазури: 🔸 Белок – 1 шт. 🔸 Сахарная пудра – 100 г 🔸 Лимонный сок – 1 ст. л. 🔸 Ванильный сахар – 5 г 🥄 Как приготовить: 1️⃣ Цукаты заливаем теплым апельсиновым соком и коньяком, оставляем пропитываться. 2️⃣ Готовим опару: дрожжи растворяем в молоке с сахаром, добавляем муку, оставляем на 40 минут. 3️⃣ Делаем тесто: растираем цедру с сахаром, добавляем желтки, мед, ваниль, опару и коньяк. Вливаем растопленное масло, вводим муку, замешиваем тесто. 4️⃣ Добавляем цукаты, перемешиваем, оставляем в тепле на 1 час. 5️⃣ Формируем куличи, даем подойти еще 1,5 часа, выпекаем при 180°C 30-35 минут. 6️⃣ Глазурь: взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком, покрываем куличи.