Любовь Смолянинова(Ярова)

Порой кажется, что разнообразие домашнего меню требует ежедневных подвигов у плиты. Почему бы не открыть для себя секрет: заготовить восхитительное мясо всего один раз, а потом всю неделю радовать семью новыми и не надоедающими блюдами? Однажды попробовав томлёную говядину с луком в казане, вы наверняка пересмотрите своё отношение к приготовлению ужинов. Томление — древний кулинарный способ, известный во многих кухнях мира. Именно таким образом наши предки получали удивительно нежные мясные блюда без суеты, а семья всегда имела под рукой сытную и согревающую еду. Сегодня многие решают приготовить мясо в казане, ведь этот метод не только раскрывает вкус, но и экономит драгоценное время. Как часто вы пробовали готовить блюдо на несколько дней вперёд, чтобы потом просто менять гарниры и не повторяться? Делитесь своим опытом, ваши комментарии всегда подсказывают интересные варианты! — говядина или другое мясо — 1 кг — лук репчатый — 400 г — топлёное масло — 100 г — вода — 50 мл — чеснок —

Секрет хрустящей текстуры — в правильном выборе капусты и том, чтобы дать ей хорошо дать сок. Ингредиенты (примерно на 3-литровую банку): По желанию можно добавить лавровый лист, несколько горошин чёрного или душистого перца, семена тмина или семена укропа — это усилит аромат. Как готовить: Очистите капусту: снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке (или нарежьте тонкой соломкой). Смешайте капусту с морковью в большой миске. Постепенно всыпайте соль и аккуратно перемешивайте, слегка сдавливая и растирая овощи руками — так они выделят сок. Плотно уложите смесь в чистую 3-литровую банку, утрамбовывая каждый слой. Поставьте банку в миску или таз: в процессе брожения сок будет выделяться и может вытекать. Накройте банку марлей или лёгкой пластиковой крышкой, чтобы в капусту не попадала пыль. Оставьте при комнатной температуре (примерно 18–20 °C) на 3–4 дня. Важный момент: 2–3 раза в сутки протыкайте капусту деревянн

Хотите, чтобы герань зимой не вытягивалась в одну голую палку, а продолжала выпускать бутоны? Тогда не ждите октября и не надейтесь на случай. В сентябре я провожу с кустами несколько простых процедур, после которых они спокойно переносят короткий день и не превращаются в унылую зелень. Главное здесь не дорогие препараты. Герани нужны свет, прохлада, правильная обрезка и умеренное питание. А один осенний приём помогает кусту проснуться боковыми побегами, на которых и появляются будущие цветоносы. К концу лета моя герань обычно выглядит не лучшим образом. Побеги вытягиваются, нижняя часть оголяется, листья появляются только на верхушках. Если оставить всё как есть, зимой растение продолжит тянуться к окну, но сил на цветение у него почти не останется. Поэтому в сентябре я беру чистый секатор и не жалею куст. Длинные ветки укорачиваю примерно на треть, слабые и сухие побеги вырезаю полностью. На каждой крепкой ветке оставляю несколько здоровых почек, из которых позже пойдут боковые рост

Мягкое и вкусное мясо — это не всегда про дорогой кусок, сложный маринад или много часов у плиты. Я часто готовлю мясо самым простым способом: с луком, небольшим количеством специй и правильным тушением. Получается сочно, нежно и очень ароматно. Этот способ подойдет для свинины, говядины, курицы, индейки и даже для не самого удачного куска мяса. Главное — соблюдать несколько простых правил, о