Наталья Автомонова (Стаценко)

16 ДОМАШНИХ ПИРОГОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС!

Сладкие, сытные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой! Сохраняй подборку, чтобы всегда знать, что испечь к чаю или на ужин.
1. ЗАЛИВНОЙ С КАПУСТОЙ
Кефир 250 мл, яйца 2, мука 180 г, капуста 400 г, лук 1, разрыхлитель 10 г. 180°C, 35–40 мин.
2. ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА
Яблоки 500 г, яйца 4, сахар 150 г, мука 160 г, разрыхлитель 5 г. 180°C, 35–45 мин.
3. МЯСНОЙ С ФАРШЕМ
Слоёное тесто 500 г, фарш 450 г, лук 2, яйцо 1. 190°C, 30–35 мин.
4. ТВОРОЖНЫЙ С КРОШКОЙ
Мука 300 г, масло 150 г, сахар 150 г, творог 500 г, яйца 2. 180°C, 40–45 мин.
5. ГРИБНОЙ С СЫРОМ
Тесто 400 г, грибы 400 г, сыр 150 г, сметана 100 г, лук 1. 190°C, 30–35 мин.
6. ВИШНЁВЫЙ С РЕШЁТКОЙ
Мука 320 г, масло 160 г, сахар 130 г, вишня 450 г, крахмал 25 г, яйцо 1. 180°C, 40–45 мин.
7. СЫРНЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ
Кефир 250 мл, мука 300 г, сулугуни 250 г, сыр 100 г, яйцо 1, укроп 20 г. 180°C, 35–40 мин.
8. С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Мука 400 г, кефир 200 мл, курица 350 г, картофель 300 г, масло 100 г. 180°C, 55–65 мин.
9. ЛИМОННЫЙ
Мука 220 г, масло 120 г, сахар 160 г, яйца 3, лимон 1, сметана 100 г. 180°C, 35–45 мин.
10. С РЫБОЙ И РИСОМ
Тесто 600 г, рыба 450 г, рис 100 г, лук 1, масло 30 г. 180°C, 40–50 мин.
11. СЛИВОВЫЙ
Сливы 500 г, мука 220 г, масло 120 г, сахар 140 г, яйца 2, молоко 80 мл. 180°C, 40–45 мин.
12. ОСЕТИНСКИЙ
Мука 400 г, молоко 250 мл, картофель 400 г, сулугуни 300 г, дрожжи 7 г. 220°C, 12–15 мин.
13. ШОКОЛАДНЫЙ
Кефир 250 мл, мука 220 г, сахар 160 г, какао 35 г, масло 80 мл, яйцо 1. 180°C, 35–40 мин.
14. С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Сметана 200 г, яйца 3, мука 180 г, ветчина 200 г, сыр 150 г. 180°C, 35–40 мин.
15. ГРУШЕВЫЙ С КОРИЦЕЙ
Груши 450 г, мука 220 г, сахар 130 г, масло 100 г, яйца 2, молоко 100 мл. 180°C, 40–45 мин.
16. ДРОЖЖЕВОЙ С ПОВИДЛОМ
Мука 450 г, молоко 220 мл, повидло 350 г, сахар 70 г, масло 70 г, дрожжи 7 г. 180°C, 30–40 мин.
Сохрани, чтобы не потерять!

ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ С ПОВИДЛОМ — РОВНЫЙ СРЕЗ И МЯГКИЙ МЯКИШ

Ингредиенты:
- мука пшеничная — 350 г
- мёд (жидкий, можно слегка подогреть) — 120 г
- сахар — 120 г
- яйца (С1) — 2 шт.
- масло сливочное — 80 г
- сода — 1 ч. л. (без горки)
- корица молотая — 1 ч. л.
- повидло густое (яблочное или сливовое) — 250 г
- для глазури: сахарная пудра — 100 г, вода — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л.
Тульские пряники я пеку в форме, а не леплю руками: тесто здесь мягкое и слегка липнет, и только форма даёт ту самую ровную «шайбу» с тонким слоем повидла внутри. Пропорции рассчитаны на разъёмную форму 22 см — в ней пряник получается высотой около 4 см, и его удобно резать на 10 кусков.
Выход: один пряник диаметром 22 см, примерно 1,1 кг, 10 порций.

Советы дачнику: Полезные рекомендации по уходу за корнеплодами и томатами

Свекла: Для получения оптимального размера корнеплодов соблюдайте расстояние между растениями в 10–12 см. Свекла положительно реагирует на золу — подсыпайте её под кустики пару раз за сезон. Чтобы корнеплоды стали слаще, полейте их соленой водой (из расчета одна ложка соли на ведро воды).
Морковь: Для защиты от морковной мухи разведите в ведре воды черный молотый перец и пролейте им ряды при прореживании.
Томаты: Когда плоды достигнут размера вишенки, рекомендуется сорвать нижний лист, чтобы он не забирал питание у завязей. Полив томатов следует проводить не под корень, а в междурядья с частотой один раз в 5–7 дней.