Светлана Мацкевич (Шиш)

Состав / ингредиенты Кабачки (небольших размеров) 2 шт. Лук репчатый (или 1 крупный) 2 шт. Помидоры (большой) 1 шт. Томатная паста (с горкой) 1 чайн.л. Растительное масло 4 стол.л. Поваренная соль по вкусу Сахар (по вкусу) 2 стол.л. Перец острый молотый по вкусу Шаг 1. Подготовьте продукты по списку. Овощи тщательно вымойте и обсушите. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Как сделать это правильно, а также рассчитать нужное количество банок, читайте в материалах по ссылкам ниже. В этом рецепте я не использую уксус в качестве консерванта, так как икра благодаря двойной стерилизации хранится отлично. Но если вы переживаете за сохранность, можете добавить немного уксуса в конце варки, но вкус готового продукта изменится. Шаг 2. С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на них крестообразные надрезы и залейте кипятком. Оставьте на несколько минут в кипятке, а затем снимите кожицу. Нарежьте томаты мелким кубиком. Шаг 3. Разогрейте на сковороде часть растительного масла и отправь