Свернуть поиск

Галина Якименко (Мамаева)

Последний визит: вчера 21:32

Фид

Галина Якименко (Мамаева)

поделилась темой

17 сен

НЕБОРЩИ

Брускетты с томатами – итальянская классика за 5 минут

Хрустящий багет, сочная помидорная начинка с базиликом и капля бальзамика – идеальная закуска.
Хотите перенестись в солнечную Италию, не выходя из кухни? Эти брускетты – именно то, что нужно! Подрумяненный багет, ароматные помидоры с чесноком и свежим базиликом, оливковое масло и благородный бальзамический соус – простые ингредиенты создают настоящий взрыв вкуса. Готовится блюдо буквально за считаные минуты, а выглядит так, будто вы заказали его в модном ресторане.

Идеальный вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина, а также отличная закуска к вину для дружеских посиделок.

Брускетты с томатами – итальянская классика за 5 минут - 5371568708186

Фид

Галина Якименко (Мамаева)

поделилась темой

26 июл

Вкусно и Просто c Ноной!

Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем!

Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев!
В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю! Подаю и к мясу, и на бутербродах, и в салаты добавляю. И готовятся такие перчики проще некуда, своего времени, от силы, уйдёт не более 20 минут! Пробовать рекомендую настоятельно, перец, действительно, потрясающе вкусный получается!
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!
Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Перцы режем пополам, вычищаем, вырезаем всё лишнее и укладываем на противень, застеленный пергаментом.
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-2
2. Сверху слегка смазываем перчики растительным маслом, присыпаем сушёным базиликом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-3
3. После запекания перекладываем перцы в целлофановый пакет, завязываем его и даём «пропотеть» 10-15 минут, после этого снять шкурку с перца будет проще простого.
А пока перец отдыхает, мы приготовим маринад.
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-4
4. Соединяем растительное масло, яблочный уксус, бальзамический уксус, соль, сахар и чёрный молотый перец. Добавляем тёртый чеснок, пучок свежего рубленного укропа и тщательно всё перемешиваем.
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-5
5. Достаём наши перчики и снимаем шкурку, сделать это, как и говорила, проще простого.
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-6
6. Берём подходящий контейнер, на дно укладываем перец, затем заливаем маринадом и повторяем так, пока не закончатся ингредиенты.
Как только все слои будут уложены, накрываем контейнер крышкой и убираем мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-7-2
Чем дольше перец маринуется, тем он вкуснее! Делать рекомендую сразу побольше, съедается закуска моментально!
Кто пробовал так готовить перцы, во всём со мной согласятся, закуска получается бесподобная! Вкусно даже просто на кусочке хлеба, а если его ещё и творожным сыром намазать, то вообще улёт! Про закуску к мясу даже говорить ничего не буду, думаю итак всё ясно!) Обязательно готовьте и пробуйте, не сомневаюсь, что понравится!
Готовая закуска, листайте фото
Запекаю, мариную и через два часа уже пробуем! Потрясающая пряно-пикантная закуска из сладких перцев! В сезон такую закуску я готовлю по несколько раз в неделю!-8-2
Приятного аппетита, уважаемые читатели! Всем желаю отличного настроения, мира и добра!

Фид

Галина Якименко (Мамаева)

поделилась темой

19 июл

Инга на кухне

Маринованные кабачки на зиму

Как хорошо зимой открыть баночку домашних заготовок! Предлагаю один из моих самых любимых рецептов маринованных кабачков. Они получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными. Обязательно попробуйте — уверена, этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Для заготовки:
- Кабачки молодые — около 1–1,2 кг (4–5 небольших)
- Чеснок — 2 зубчика
- Зёрна горчицы — 1 ч. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Петрушка — небольшой пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
- Перец душистый — 4 горошины
- Острый перец — по желанию
Маринад:
Этого количества маринада хватает примерно на 4 пол-литровые банки при плотной укладке кабачков. Если готовите только две банки, можно приготовить половину порции.
- Вода — 1 литр
- Соль — 50 г (2 ст. л. с небольшой горкой)
- Сахар — 65 г (3 ст. л. без горки)
- Уксус 9% — 75 мл (5 ст. л.)
Получается примерно 2 банки по 500 мл.
Приготовление:
1. Кабачки хорошо вымойте. Лучше всего использовать молодые плоды с тонкой кожицей и небольшими семенами. Нарежьте их кружочками толщиной примерно 5–7 мм.
2. Укроп и петрушку промойте и крупно нарежьте.
3. Банки тщательно вымойте с содой или моющим средством. Крышки прокипятите 3–5 минут.
4. На дно каждой банки положите:
- половину зубчика чеснока;
- по ½ ч. л. зёрен горчицы;
- по одному небольшому лавровому листу;
- по 4–5 горошин чёрного перца;
- по 2 горошины душистого перца;
- немного зелени;
- при желании — небольшой кусочек острого перца.
5. Плотно уложите кружочки кабачков, периодически добавляя между слоями немного зелени.
6. Для маринада доведите до кипения воду с солью и сахаром. Когда они полностью растворятся, влейте уксус, снова доведите до лёгкого кипения и сразу снимите с огня.
7. Чтобы уменьшить риск перепада температуры, можно поставить в банку металлическую чайную ложку, прислонив её к стенке. Затем аккуратно залейте кабачки кипящим маринадом до самого верха.
8. Накройте банки крышками, не закручивая.
9. На дно кастрюли положите полотенце или сложенную ткань. Поставьте банки и залейте горячей водой до плечиков.
10. После закипания воды стерилизуйте банки 7 минут.
11. Аккуратно достаньте банки и сразу герметично закатайте крышками.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.
13. Храните заготовку в тёмном месте при комнатной температуре.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — именно они после маринования остаются плотными и хрустящими.
- Нарезайте кружочки одинаковой толщины, тогда они равномерно промаринуются.
- Укладывайте кабачки плотно, но не прижимайте слишком сильно, чтобы маринад свободно проникал между кусочками.
- Используйте только 9%-й уксус и не уменьшайте его количество, если планируете хранить заготовку при комнатной температуре.
- Соблюдайте время стерилизации. Для пол-литровых банок семи минут после закипания вполне достаточно.
- Проверяйте герметичность крышек сразу после закатки — так вы будете уверены, что заготовка сохранится без проблем.
- Оставшийся маринад не выливайте. Залейте им свежие нарезанные кабачки, накройте обычной крышкой и уберите в холодильник. Уже через сутки получится отличная закуска к любому обеду.
А вы маринуете кабачки каждый год или у вас есть свой проверенный рецепт, который никогда не подводит? Поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #заготовка #маринад #консервация #рецепт