Людмила Ускова (Нагорная)

Домашняя выпечка начинается с правильного теста

ПИРОЖКИ
Печёные — мягкие, воздушные и румяные.
Жареные — пышные, с золотистой корочкой.
Сдобные — нежные благодаря молоку и сливочному маслу.
Слоёные — хрустящие, с множеством тонких слоёв.
Постные — без молока и сливочного масла, но тоже мягкие.
ПИРОГИ
Курник — высокий закрытый пирог с сытной начинкой.
Кулебяка — вытянутая форма и много начинки внутри.
Рыбник — закрытый пирог с сочной рыбой.
С капустой — классика для мягкого дрожжевого теста.
Наливной — самый простой вариант с жидким тестом.
БЛИНЫ
Классические — тонкие и мягкие.
Дрожжевые — более толстые и пористые.
На кефире — нежные и ажурные.
Гречневые — с характерным вкусом и цветом.
Заварные — тонкие и с множеством дырочек.
БУЛОЧКИ
Плюшка, ватрушка, розанчик, сайка и калач — у каждой своя форма, состав теста и способ выпечки.
ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВАРИАНТОВ
Творожная выпечка, домашнее печенье и разные виды оладий — сохрани карусель, чтобы нужные пропорции и температуры были под рукой.

Когда хочется вкусный ужин без долгой готовки — делаю эту запеканку с картофелем и курицей

Ингредиенты:
картофель 700 г
куриное филе 500 г
Для соуса:
яйца 2 шт.
сметана — 200 г
сыр — 150 г
соль, перец, паприка и любимые травы
Приготовление:
Нарезаю картофель небольшими кубиками и выкладываю в форму.
Сверху добавляю нарезанное куриное филе.
Приправляю солью, перцем, паприкой и ароматными травами.
Смешиваю яйца, сметану и половину тёртого сыра. Заливаю соусом.
Запекаю около 50 минут при 180 °C.
В конце посыпаю оставшимся сыром и возвращаю в духовку до аппетитной золотистой корочки.
Получается сочно, сытно и очень вкусно - минимум усилий, а ужин для всей семьи готов