Ольга Маршанкина

Бесподобный яблочный пирог.

Пеките сразу 2 противня: яблок больше чем теста
Ингредиенты:
яблоки — 5 шт.;
грецкие орехи — 50 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 180 г;
ванилин — 1 г;
сметана — 200 г;
мука — 120 г;
разрыхлитель — ч.л.;
соль — ⅓ ч.л.
Готовим:
В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Добавляем в смесь сметану, ванилин и соль, смешиваем ингредиенты.
Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем в яичную смесь и замешиваем однородное тесто.
Яблоки очищаем от семенных коробочек и нарезаем маленьким кубиком.
Застилаем форму для выпечки пергаментом, на дно кладем ⅔ части теста, распределяем по поверхности.
Выкладываем на тесто ровный слой из яблок.
Измельчаем грецкие орехи до состояния крупной крошки, посыпаем яблочный слой. Заливаем яблоки остатками теста. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
После приготовления советуем посыпать пирог сахарной пудрой.
Орехи дадут выпечке с яблоками новые необычные вкусовые нотки.
Приятного аппетита!

В салат "Анюта" я влюбилась с первого раза! Вкусно, просто и быстро!

Ингредиенты:
- яблоко - 1 шт
- яйцо - 3 шт
- куриное филе - 1 шт
- лук репчатый - 2 шт средние
- сыр - 100 гр
- укроп
- майонез
Приготовление:
1. Для начала две средние луковицы нарезаем тонкими полукольцами. Лук обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до румяно-золотистого цвета. Как только лук готов, снимаем его с огня и даем полностью остыть.
2. Тем временем нарезаем мелким кубиком куриное филе. Одно крупное кисло-сладкое яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Три вареных яйца также очищаем и натираем на крупной терке. Кусочек сыра (примерно 100 г) натираем на мелкой терке.
3. Приступаем к формированию салата. Берем плоскую тарелку и на дно выкладываем первый слой — куриное филе. Этот слой ничем не смазываем. Следующий слой — обжаренный лук. Смазываем его майонезом.
4. Третий слой — тертые яйца. Также смазываем майонезом. Четвертый слой — тертое яблоко. Чтобы яблоко не потемнело, его можно сбрызнуть лимонным соком. Если лимона под рукой нет, как в моем случае, этот шаг можно пропустить. Смазываем слой яблок майонезом.
5. Завершающий слой — тертый сыр.
6. Салат практически готов! Сверху украшаем его майонезом, а по бокам — мелко нарезанным укропом. Даём салату настояться 2–3 часа в холодильнике, чтобы он пропитался.
Возможные нюансы рецепта
- В этом салате нет соли и перца, но я заметила, что без них вкус получается немного пресноватым. Поэтому всегда слегка подсаливаю курицу и яйца, а в майонез добавляю щепотку перца — тогда вкус становится намного ярче.
- Курицу я обязательно предварительно отвариваю или запекаю, чтобы она была мягкой и сочной. Сырое филе, конечно, ни в коем случае нельзя использовать — только полностью готовое мясо.
- Лук я обычно обжариваю до лёгкого золотистого оттенка, а не до сильной карамелизации — так он не становится слишком сладким и жирным. Если хотите, чтобы салат был легче, можно часть лука заменить на маринованный — получится интересный контраст.
- Яблоко лучше брать кисло-сладкое и сочное, но не слишком кислое. После натирания я слегка промакиваю его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок — тогда салат не потечёт и слои сохраняют форму.
- Куриное филе я обычно слегка смазываю майонезом — буквально чайной ложкой, чтобы нижний слой не был сухим. Это придаёт салату сочность и помогает слоям лучше «сцепиться».
- Сырной шапке я всегда делаю тонкую сеточку из майонеза — чисто для красоты и чтобы верх не крошился при подаче.
- Очень важно, чтобы обжаренный лук полностью остыл, прежде чем выкладывать его в салат. Если положить тёплый, он расплавит майонез и сделает нижние слои жидкими.
- Салат лучше всего постоять 2–3 часа в холодильнике — за это время он успевает пропитаться и становится особенно нежным и гармоничным по вкусу.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария