Свернуть поиск

Анна Разгулина (Лещёва)

Последний визит: 9 ноя

Gif

Фид

Анна Разгулина (Лещёва)

поделилась публикацией

24 сен

Моя Загородная Жизнь.

Не сажайте чеснок, пока не прочтёте это! 8 частых ошибок садоводов.

Друзья, сентябрь — горячая пора для садовода. Урожай собран, грядки освобождаются, и самое время подумать о будущем сезоне. Именно сейчас, в сентябре-октябре, сажают озимый чеснок — тот самый, который летом порадует крупными, ароматными головками. Но вот парадокс: многие сажают чеснок из года в год, а результат не радует. Мелкие головки, больные зубчики, слабая лёжкость. И всё это — не потому что сорт плохой или погода виновата. А потому что при посадке допускаются ошибки, которые повторяются снова и снова. Я сама наступала на эти грабли не один раз. Пока не разобралась в каждом пункте. Сегодня делюсь своим опытом — 8 самых частых ошибок при посадке озимого чеснока и как их избежать. Как делают: Сажают «по привычке» — в начале сентября или, наоборот, тянут до ноября. Почему это плохо: Как правильно: Ориентируйтесь на температуру почвы. Сажайте, когда температура на глубине 10 см устойчиво держится +10...+12°C. В средней полосе это обычно конец сентября — середина октября. До устойчивых

Фид

Закуска из помидоров, которую всегда готовлю двойной порцией

Если хочется чего-нибудь сочного, ароматного и пикантного, эта закуска выручает меня безотказно. Готовится она быстро и просто, а основную работу за вас делает маринад. Я готовила такие помидоры уже много раз: они прекрасно подходят к варёной картошечке, мясу и блюдам на мангале. Можно приготовить дома, взять на дачу или сразу сделать к пикнику.

Ингредиенты:
- помидоры — 3–4 шт. (примерно 500–600 г)
- репчатый лук — 1 средняя луковица
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 3 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- сушёный базилик — 1 ч. л.
- красный молотый острый перец — ¼–½ ч. л.
- соль — ½ ч. л. или по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры нарезаю кружочками средней толщины. Слишком тонкими их лучше не делать, иначе после маринования они могут потерять форму.
2. Репчатый лук нарезаю тонкими полукольцами. В глубокую посуду выкладываю слой помидоров, немного лука, затем снова помидоры. Повторяю слои, пока продукты не закончатся.
3. В отдельной чаше соединяю соль, сушёный базилик и красный перец. Добавляю мёд, растительное масло и лимонный сок.
4. Чеснок пропускаю через пресс или мелко рублю, отправляю в маринад и хорошо всё перемешиваю. Мёд здесь почти не чувствуется и не делает помидоры сладкими — он смягчает кислоту и придаёт маринаду более интересный вкус.
5. Равномерно заливаю помидоры маринадом. Накрываю посуду крышкой и несколько раз осторожно наклоняю в разные стороны, чтобы заправка распределилась между слоями.
6. Убираю закуску в холодильник минимум на 8–12 часов. Через сутки помидоры уже хорошо промаринуются, а на вторые сутки вкус станет ещё насыщеннее.
Подаю охлаждёнными вместе с луком и ароматным соком, который образуется на дне. Особенно вкусно с горячей варёной или запечённой картошечкой.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотные мясистые помидоры: очень спелые и мягкие за двое суток могут потерять форму.
- Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Половина чайной ложки жгучего перца даст довольно заметную остроту, поэтому для начала можно положить четверть ложки.
- Нарезайте лук как можно тоньше. Если он слишком резкий, обдайте полукольца кипятком и сразу промойте холодной водой.
- Попробуйте маринад до заливки. Кислота лимонов и сладость мёда различаются, поэтому при необходимости добавьте немного соли, мёда или лимонного сока.
- Храните закуску только в холодильнике и постарайтесь съесть за 2–3 дня: после этого помидоры становятся слишком мягкими и водянистыми.
А вы к чему подали бы такие помидоры — к картошечке, мясу или просто со свежим хлебом? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#помидор #закуска #маринад #овощ #рецепт