Светлана Сычева

Капусту жарю как оладьи, получается сытнее, а готовится быстрее. Закуска капустный "Сюрприз"

Этот рецепт удивит вас своей скоростью приготовления и невероятным вкусом! "Капустный сюрприз" – это хрустящая и невероятно вкусная закуска из капустных листьев в кляре, которая готовится всего за 15 минут! Даже те, кто обычно не жалует капусту, будут в восторге от этого необычного блюда – нежная начинка из капусты, спрятанная под хрустящей корочкой кляра, станет настоящим гастрономическим открытием!
Рецепт: Капуста – 1 кочан (небольшой) Соль – 1/2ч.л. Яйца – 3 шт. Майонез – 4ст.л. Мука – 4ст.л. Перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из кочана капусты вырежем кочерыжку, опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 3-5 минут. Во время варки отделяем листья, они должны хорошо провариться, если капуста жесткая, времени потребуется больше.
Приготовим кляр. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 4ст.л майонеза, перемешиваем венчиком, затем добавляем 4ст.л муки, перец по вкусу, перемешиваем до однородности.
Капустные листья нарежем на небольшие кусочки. В сковороде хорошо разогреем растительное масло, обмакиваем в кляр кусочки капусты и жарим на среднем огне до золотистого цвета, примерно по одной минуте с каждой стороны.
Для приготовления этого блюда можно использовать капусту оставшуюся от приготовления голубцов. Получается очень вкусно, нежно, сытно и аппетитно. Подавать можно с соусом.
"Капустные сюрпризы" – это идеальный вариант быстрой и вкусной закуски для любой вечеринки или семейного ужина. Простота приготовления, скорость и потрясающий вкус сделают это блюдо вашим новым кулинарным фаворитом. Попробуйте – и убедитесь сами, что даже из обычной капусты можно приготовить настоящее кулинарное чудо! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли использовать не целый кочан, а уже нашинкованную капусту?
О: Да, но ее нужно предварительно пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и хорошо обсушить.
В: Чем заменить майонез в кляре?
О: Его можно заменить на равное количество сметаны или густого несладкого йогурта. Вкус будет немного другим, но текстура останется отличной.
В: Как сделать кляр более хрустящим?
О: Добавьте в кляр 1-2 ст. л. кукурузного крахмала или газированной воды вместо части муки.
В: Можно ли приготовить такую капусту в духовке?
О: Да. Выложите обмакнутые в кляр кусочки на пергамент и запекайте до румяности при 200°C около 15-20 минут, перевернув в середине готовности.
В: Почему моя капуста внутри остается жесткой?
О: Скорее всего, листья недостаточно проварили. Варите, пока они не станут легко прокалываться вилкой.
В: Какие соусы лучше всего подходят для подачи?
О: Классика — сметана с укропом и чесноком. Также отлично подойдут соус на основе йогурта, сливочный чесночный или острый томатный соус.
В: Можно ли заранее отварить капусту?
О: Да. Отваренные листья можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике 1-2 дня.
В: Что делать, если кляр слишком густой/жидкий?
О: Густой — разбавьте столовой ложкой воды или молока. Жидкий — добавьте немного муки. Идеальная консистенция — как густая сметана.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Всем известно что пироги из разъемной формы плохо отходят и чаще всего ломаются. Чтобы пирог даже в старой форме получился идеально ровным и вынулся без труда. нужно застелить дно бумагой для выпечки, аккуратно отрезать по кругу снаружи. Отрезаем от этого же листа полоски по высоте бортика, чтобы бумага хорошо прилегла, смазываем бортики и дно водой. Можно наполнять форму и отправлять в духовку.
Любые мягкие пироги, сметанники, манники, чизкейки, творожники можно легко с помощью плотной нити. Режется на маленькие кусочки ровно и чётко без труда, ничего не ломается и не липнет, как к ножу.