Виктор Тараканов

Домашние способы засолки сала на любой вкус: от классики до ароматных вариантов

САЛО ПО-ДОМАШНЕМУ В РАССОЛЕ
Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью, лавровым листом и перцем.
2. Остудить рассол.
3. Уложить сало в ёмкость, добавить чеснок.
4. Залить рассолом и оставить на 5–7 дней в холодильнике.
5. Достать, обсушить и хранить в морозильнике.
СУХОЙ ПОСОЛ С ЧЕСНОКОМ
Приготовление:
1. Сало нарезать крупными кусками.
2. Натереть солью, перцем и измельчённым чесноком.
3. Завернуть в пергамент или контейнер.
4. Оставить на 3 дня при комнатной температуре.
5. Затем убрать в холодильник на 5 дней.
САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Приготовление:
1. Воду с солью и шелухой кипятить 10 минут.
2. Положить сало и варить 15 минут.
3. Оставить в рассоле на сутки.
4. Натереть чесноком и убрать в холодильник на 2 дня.
САЛО С ПАПРИКОЙ И ЧЕСНОКОМ
Приготовление:
1. Натереть сало солью.
2. Через сутки обвалять в смеси паприки, чеснока и перца.
3. Завернуть в пищевую плёнку.
4. Выдержать в холодильнике 5–7 дней.
ВЕНГЕРСКОЕ САЛО
Приготовление:
1. Засолить сало сухим способом на 5 суток.
2. Очистить от лишней соли.
3. Натереть паприкой, чесноком и острым перцем.
4. Выдержать в холодильнике ещё 3 дня.
БЕЛОРУССКОЕ САЛО С ТМИНОМ
Приготовление:
1. Смешать соль, тмин и перец.
2. Натереть смесью куски сала.
3. Добавить чеснок.
4. Убрать в холодильник на 7–10 дней.
5. Перед подачей слегка очистить от специй.
Мои дорогие, вы можете следить за мной во ВКонтакте и в МАX, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты!
Они и там называется «Вкусно и Просто с Ноной!» Буду рада каждому из вас!

Не знаете, какой салат приготовить сегодня?

Для вкусного блюда не нужны дорогие ингредиенты — достаточно простых продуктов, которые часто уже есть в холодильнике.

Цветная капуста в хрустящем кляре с чесночным соусом.

Ингредиенты
Для капусты:
Цветная капуста — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Для кляра:
Яйца — 2 шт.
Мука — 120 г
Крахмал — 2 ст. л.
Молоко — 120 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — ½ ч. л.
Для жарки:
Растительное масло
Соус:
Греческий йогурт или сметана — 150 г
Майонез — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — небольшой пучок
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу,
Приготовление
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
Отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, затем сразу переложите в холодную воду и обсушите.
Смешайте все ингредиенты для кляра до однородной консистенции.
Обмакните каждое соцветие в кляр.
Обжаривайте в хорошо разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Готовим соус:
Смешайте йогурт, майонез, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, лимонный сок, соль и перец. Охладите 10–15 минут перед подачей.
Чтобы кляр получился особенно воздушным и хрустящим, испол�