Наталья Вяткина

Ингредиенты: - 4 яйца - 250 г сгущенного молока - 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом - 2-3 стакана пшеничной муки - сахарная пудра (для посыпки) - растительное масло (для жарки) Приготовление: Взбейте яйца, после добавьте сгущенное молоко и гашеную соду. Затем введите муку и замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, оставаясь мягким и упругим. Будьте внимательны, не переусердствуйте с мукой, иначе изделия получатся чересчур сухими — здесь важно соблюдать меру. Из готового теста сформуйте пончики и обжарьте их в большом количестве растительного масла либо во фритюре до золотистого цвета. После жарки аккуратно обсушите готовые изделия бумажными салфетками и присыпьте сахарной пудрой.

🧾Ингредиенты Для коржей: ▫️Сгущенное молоко — 380 г ▫️Яйца — 2 шт. ▫️Сливочное масло — 80 г ▫️Соль — ¼ ч. л. ▫️Разрыхлитель — 10 г ▫️Мука — 200 г Для крема: ▫️Творожный сыр — 400 г ▫️Сливки 33% — 500 мл ▫️Сахарная пудра — 2 ст. л. ▫️Сгущенное молоко — 2 ст. л. Для пропитки: ▫️Молоко — 100 мл ▫️Сгущенное молоко — 1–2 ст. л. Сгущенное молоко и яйца взбейте венчиком или миксером 2–3 минуты. Добавьте ванилин и растопленное слегка остывшее масло, перемешайте. Постепенно введите муку, соль и разрыхлитель, вымешивая до гладкости. Тесто будет густым и лентой стекать с венчика. На силиконовый коврик (или пергаменте с нарисованным кругом ~20 см) тонко нанесите тесто. Выпекайте каждый корж при 180°C 5-7 минут до золотистости. Готовые коржи сразу накройте пищевой пленкой, чтобы не слиплись. Крем: Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и сгущенкой. Добавьте сливки и взбивайте до устойчивой пышности. Разделите крем на 2 части: для прослойки и покрытия. Пропитка: Смешайте молоко со сгущенкой. Кажды