Анжелика Теужева

Этот салат просто восхитителен! Готовлю его через день, потому что отказаться невозможно.

Ингредиенты:
- 500 г баклажанов
- 500 г помидоров
- Пучок кинзы
- 3-4 ст. л. кукурузного крахмала
- Кисло-сладкий соус чили по вкусу (у меня чили с киви)
- Творожный сыр на глаз
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
1. Нарежьте баклажаны крупными кусочками, обильно посолите и оставьте на 20 минут. Если выделился сок, слейте его и хорошо промокните баклажаны бумажным полотенцем.
2. Обсыпьте баклажаны кукурузным крахмалом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрыла небольшая корочка. Нагрейте достаточное количество масла и жарьте баклажаны небольшими порциями на большом огне по 3-4 минуты до золотистой корочки.
3. Помидоры нарежьте крупно, кинзу мелко порубите. Смешайте их, добавьте соль и аккуратно соедините с жареными баклажанами. Все заправьте кисло-сладким соусом, добавьте творожный сыр, еще раз перемешайте – и ваш невероятно вкусный салат готов!
Отлично подходит как дополнение к основному блюду или как самостоятельный перекус.