Анна Назарова

Кабачковая икра — одно из тех блюд, которое вызывает теплые воспоминания о домашнем уюте и советских буднях. Этот полезный и вкусный продукт был любимцем многих поколений. Сегодня мы расскажем, как приготовить кабачковую икру по ГОСТ-рецепту — просто, сытно и невероятно вкусно! В СССР кабачковая икра занимала особое место в рационе. Ее подавали как закуску, гарнир или даже намазывали на хлеб, как бутербродную пасту. Производство икры было стандартизировано по ГОСТу, благодаря чему ее вкус был неизменно высоким, вне зависимости от региона. Домашнее приготовление блюда по ГОСТу позволяет воссоздать те самые вкусы детства. Для приготовления кабачковой икры потребуется: Кабачковая икра по-советски хороша как в горячем, так и в холодном виде. Намажьте её на свежий хлеб, подавайте как гарнир к мясу или рыбе, либо используйте в качестве основы для бутербродов. Кабачковая икра по ГОСТ-рецепту — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно готовить на каждый день. Попробуйте этот

Этот рецепт позволит вам наслаждаться вкусным и полезным тыквенным соком с ароматом кураги даже зимой. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговый рецепт: Советы и вариации: Наслаждайтесь вкусным и полезным тыквенным соком с курагой всю зиму!

Да, не скучная кабачковая икра - чистое объедение. И вот что нужно добавить, что убавить, как сделать и чего не делать, чтобы привычное и наскучившей блюдо стало царским. А кабачок, овощ от рождения невыразительный и безвкусный - чтобы царским овощем стал. Нехитрые хитрости и маленькие тонкости чудесного превращения кабачковой икры. Хитрость №1. Одна из главных. В икру нужно добавить морковь - и не только Про корнеплоды. В кабачковой икре главный не кабачок. Он - основа, нейтральная на вкус - безвкусная. И вкус ему придает окружение. Корнеплоды, точнее, морковь и пряные коренья - вот кто дарит кабаку глубокий аромат, делает икру аппетитной и просто магнетической: не оторваться. В икру нужно добавить морковь и корень петрушки, пастернак и сельдерей. Сколько добавлять? Например, на 5 кг кабачков - 0.5 кг моркови, 200-300 г кореньев (по вкусу - и смотря что есть). А добавлять их очень желательно. Можно сколько угодно не понимать вкус сельдерея, пастернака. Их не едят как основное блюдо

Раньше в конце лета кухня превращалась в горячий цех. Кабачки тушились часами, масло плескалось на стенках, а икра всё равно получалась то водянистой, то с горечью от подгоревшего лука. Теперь я готовлю её иначе. Вкус стал насыщеннее, хлопот меньше, а банки не приходится караулить у плиты. В старом рецепте все овощи сразу отправлялись в большую кастрюлю. Кабачки давали сок, лук долго размягчался, морковь оставалась плотной. Потом приходилось выпаривать лишнюю влагу. На это уходило от полутора до двух часов. Икра густела только у дна, поэтому массу нужно было часто перемешивать. Отвлечься даже на несколько минут означало получить подгорелый привкус и тёмные хлопья на дне. Ещё одна неприятность появлялась после остывания. Горячая икра казалась плотной, а через сутки в банке отделялась жидкость. Причина простая: овощи тушились в собственном соке, но не успевали равномерно потерять влагу. Мой состав на 5 банок по 500 мл.: Из этого количества получается примерно 2,3 кг. готовой икры. Выхо

Несколько лет назад родственники угостили нас баночкой домашнего соуса. 🍅 Я сначала даже не ожидала, что он настолько нам понравится. А когда баночка закончилась, попросили рецепт. 😋 В прошлом году решила приготовить его сама — получилось очень вкусно! Соус съели гораздо быстрее, чем я ожидала, поэтому в этом году решила не мелочиться и удвоила количество ингредиентов. 😄 Теперь готовлю сразу побольше, чтобы зимой точно хватило. В составе самые обычные продукты — помидоры, яблоки, болгарский перец и лук. А благодаря специям и длительному увариванию получается густой, ароматный соус с насыщенным кисло-сладким вкусом. 🍅🍎🌶️ Ну и специи, конечно, привносят свою изюминку)) Рассказываю, как его готовила. Рецепт совсем несложный, но потребуется немного времени на уваривание. Зато результат того стоит. Для приготовления соуса понадобится: Количество болгарского перца можно немного менять в зависимости от его размера и вкуса. ... в прошлом году подписчики сделали мне замечание, что соусы я