Ольга Аксенова

Салат «Пятиминутка» с белой фасолью, морковью и маринованными огурцами

Ингредиенты:
• Морковь варёная — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 3 шт. среднего размера
• Яйца варёные — 3 шт.
• Фасоль консервированная белая — 1 банка (250 г)
• Укроп — по вкусу
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Майонез — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Две варёные остывшие моркови нарезаю небольшими кубиками. Для этого салата морковь можно слегка не доварить, главное — не переварить. Мне нужно, чтобы кубики держали форму и не разминались при перемешивании.
2. Маринованные огурцы режу такими же небольшими кусочками. Здесь я использую кисло-сладкие: с ними салат получается особенно приятным на вкус. Если при нарезке выделилось много рассола, сливаю его. Три варёных остывших яйца тоже нарезаю кубиками.
3. Отправляю яйца в салатник. С консервированной белой фасоли сливаю жидкость, при необходимости промываю её и даю воде стечь. Добавляю фасоль к яйцам, затем кладу морковь и огурцы. Уже на этом этапе салат получается нарядным — белая фасоль, оранжевая морковь и кусочки огурчиков.
4. Мелко нарезаю укроп и добавляю в салатник для свежести и аромата. Измельчаю чеснок — беру 2–3 зубчика, в зависимости от их размера и остроты. Добавляю немного молотого перца.
5. Кладу 3 столовые ложки майонеза и аккуратно перемешиваю, чтобы сохранить целыми фасоль и кусочки яиц. Пробую и только после этого добавляю соль, если она нужна: огурцы и майонез уже солёные. Салат готов — можно сразу подавать!
Вот такой незатейливый салат у меня получился. Мне нравится, что он нежный, но огурчики в нём слегка похрустывают. Фасоль делает его сытным, а чеснок добавляет немного остроты. И продукты самые обычные.
Возможные нюансы рецепта:
• Выбирайте плотные огурчики, чтобы в нежном салате оставались слегка хрустящие кусочки.
• Учитывайте остроту чеснока: если он крупный и ядреный, начните с двух зубчиков.
• Дайте промытому укропу обсохнуть, чтобы вместе с зеленью в салат не попала лишняя вода.
• Добавляйте майонез ближе к подаче, если готовите салат заранее, а нарезанные продукты держите в холодильнике.
• Попробуйте огурцы перед приготовлением: от их сладости и кислоты во многом зависит вкус готового салата.
А вы чаще готовите салаты с белой фасолью или с красной? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#салат #фасоль #морковь #огурец #рецепт