наталья каранчук-щирова

Есть продукты, которые становятся семейной традицией и переживают время, не теряя актуальности. Крем-пюре из яблок со сливками — именно тот случай, когда из самых простых ингредиентов получается поистине универсальная заготовка. Как добиться идеальной текстуры, чтобы лакомство полюбили и взрослые, и дети? Расскажем по шагам, проверим на личном опыте и раскроем маленькие хитрости. Кажется, что рецептов заготовок из яблок существует бесконечно много, и каждый из них ценен по-своему. Однако яблочный крем — это больше, чем просто варенье: он мягкий, нежный, не приторный, а сам вкус идеально подходит и для классических пирогов, и для легких утренних тостов. Летом, когда яблоки особенно сочные и доступны, так хочется сохранить их свежесть до самой зимы. В этом рецепте, где используются даже недорогие и самые обычные сорта яблок, именно сливки добавляют ту самую кремовую нотку, ради которой его оценивают гурманы. - Яблоки очищенные — 3 кг - Сахар — 1 кг - Вода — 100 мл (при необходимости) -