Алефтина Чечиева-Тохтобина

1 кг Домашнего Российского Сыра За Копейки

Килограмм вкусного твёрдого сыра за копейки вполне реально сделать дома. Такой качественный сыр в магазине не найти: плотный, отлично режется, натирается и идеально подходит для салатов и других блюд. После этого рецепта вы точно перестанете покупать сыр в магазинах.
Рецепт:
- 1 литр молока
- 1 килограмм творога
- 3 желтка
- 100 граммов сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
Весь процесс нужно проводить на слабом огне, постоянно помешивая! Это очень важно.
Начинаем процесс: подогреваем литр молока на плите, доводим до кипения. Когда молоко закипит, добавляем творог. Начнётся процесс отделения сыворотки, а творог начнёт превращаться в плотный комочек. Творог откидываем на дуршлаг и тщательно отжимаем лишнюю жидкость.
В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем отжатый творог и тщательно перемешиваем. Вслед за этим кладём соль, снова хорошо всё вымешиваем, затем вводим три куриных желтка и вновь вымешиваем массу до однородности. Финальный штрих — добавление пищевой соды, после чего снова перемешиваем до гладкой консистенции. Можно добавить немного зелени: укроп, петрушка. В результате у вас должен получиться тягучий сыр с прекрасной текстурой.
Перекладываем сыр в подходящую форму, ровно распределяем и накрываем пищевым пакетом. Охлаждаем его в холодильнике в течение трёх часов. После этого он полностью готов. Получается невероятно красивый и аппетитный сыр, который сложно отличить от магазинного.
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ценит вкусный сыр без лишних затрат.
Обязательно сохраните и приготовьте!