Наталия Пикаревич - (Голубь)

Есть торты, которые можно приготовить за полчаса и забыть. А есть «Наполеон». Для него нужно немного повозиться с тестом, раскатать коржи, испечь их, сварить настоящий заварной крем… Зато результат того стоит. Домашний «Наполеон» получается совсем не таким, как магазинный: тонкие слоёные коржи, много нежного крема и тот самый вкус, который многие помнят с детства. И главное, для настоящего «Наполеона» нам понадобится слоёное бездрожжевое тесто. Никаких дрожжей и разрыхлителя. Сегодня приготовим его самостоятельно. Количество сахара можно немного уменьшить, если не любите слишком сладкие десерты. Готовим слоёное бездрожжевое тесто Самое главное в этом тесте - холод и хорошее сливочное масло. В стакан холодной воды разбиваем яйцо, добавляем соль и уксус. Перемешиваем. Муку просеиваем в большую миску. Теперь берём очень холодное сливочное масло. Его не нужно растапливать. Натираем масло на крупной тёрке прямо в муку. Чтобы масло не превращалось в липкую массу, можно периодически обмак