Маргарита Воеводина ( Воронцова )

Всё началось с одного подгоревшего кекса. Нет, правда. Я стоял на кухне, смотрел на этот чёрный, безрадостный комок и думал — а ведь в нём была душа. Просто я не сумел её разбудить. С тех пор прошло много лет, моя кухня превратилась в лабораторию, а я сам — в настоящего волшебника маленьких бумажных форм. Я не повар, нет. Я — проводник. Проводник между миром сырых ингредиентов и миром вашего восторга, когда вы отламываете нежную мякоть и понимаете, что идеальное утро — вот оно. Секрет моего превращения? Я понял одну простую вещь. Кекс — это не просто кекс. Это архитектура. Это точность. Это химия, которую можно съесть. Вы не можете играть с пропорциями, как вам вздумается. Щепотка соды сверх меры — и горький привкус не скрыть никакой глазурью. Недостаток масла — и вместо нежной текстуры получится сухая губка. Я научу вас не бояться. Мы будем творить вместе. Погружаемся? Это — основа. Альфа и омега. Если вы поймёте этот рецепт, все остальные будут даваться вам в десять раз легче. Здесь