Светлана Балаева(Липина)

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда хочется поставить на стол не просто селёдку с луком, а что-нибудь поярче, с приятной кислинкой и выразительным ароматом. Особенно когда к обеду уже готова горячая картошка. В такие дни я вспоминаю про селёдку по-корейски: продуктов немного, а вкус у закуски совсем другой. Больше всего мне нравится сочетание рыбы с большим количеством лука, морковью и томатной пастой. Лук после маринования становится сочным, морковь сохраняет лёгкий хруст, а масло с томатом связывает всё в ароматную заправку. Причём долго стоять у плиты не приходится: основную работу здесь делает маринад. Есть у этого рецепта один важный нюанс: сельдь остаётся без термической обработки. Поэтому для такой закуски нужна рыба, предварительно промороженная с соблюдением режима, уничтожающего паразитов. Я выбираю филе с подтверждённой подходящей обработкой и размораживаю его только в холодильнике. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Сначала подготавливаю рыбу. Для холодной закуски использую сел

Куриные голени — это та часть курицы, которая всегда получается сочной и вкусной. Но с этим маринадом они становятся просто объедением. Никаких редких специй, всё есть на любой кухне. А результат — румяная, ароматная курочка, которую домашние просят готовить снова и снова. Я часто делаю побольше, чтобы потом можно было быстро перекусить или взять с собой Курицу мою и обсушиваю бумажным полотенцем. На эту тему всегда много споров: кто-то говорит, что мыть нужно, кто-то — что нельзя. Я обычно мою, но стараюсь потом хорошо обсушить, чтобы маринад лучше держался. В миске смешиваю соль, приправу для курицы, сушёный чеснок, куркуму, паприку и растительное масло. Перемешиваю. Натираю этой смесью курицу со всех сторон. Если есть время, убираю в холодильник мариноваться. Там курица может стоять до двух дней. Когда нужно — просто достаю и готовлю. Если времени нет, можно сразу запекать. Противень застилаю бумагой для выпечки. Раскладываю голени на некотором расстоянии друг от друга. Ставлю в ра

Всего 3 ингредиента, а какое сочетание 🔥. Тот самый салат, который будет съеден первым! Ингредиенты: - филе куриное 500 гр. - сыр твердый (у меня сливочный) 100 гр. - ананас консервированный 1 банка - чеснок 2 зуб. - соль (по вкусу) - майонез Приготовление: 1. Филе курицы отварить в подсоленной воде, слить воду, остудить, нарезать кубиками. 2. Сыр натереть на крупной терке. 3. С ананасов слить жидкость, и нарезать кубиками. 4. Чеснок пропустить через пресс. 5. Все ингредиенты поместить в чашу, посолить, добавить майонез и перемешать. Приятного аппетита!

Кажется, что свёкла — скучный продукт, но с правильным сочетанием она превращается в салат, от которого гости не могут оторваться. Я расскажу, как получить насыщенный вкус за пару минут, и поделюсь вариантами, которые делают блюдо ещё интереснее. - Свёкла варёная — 2 шт. - Огурцы солёные — 2 шт. - Лук репчатый — 2 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Сахар — 1/3 ч. л. - Чёрный перец молотый — по вкусу - Петрушка — по вкусу - Майонез — 2 ст. л. Свёкла сама по себе сладковатая и плотная, а кислые солёные огурцы дают необходимый контраст, который пробуждает аппетит. Лук добавляет пикантную остроту, а тёплая заправка из слегка поджаренного лука и масла подчёркивает аромат всех ингредиентов. В результате получается простое, но глубокое по вкусу блюдо, которое гармонично смотрится и в повседневном рационе, и на праздничном столе. Свёклу лучше отварить заранее до готовности — она должна легко прокалываться ножом; после охлаждения её удобно натирать на крупной тёрке. Можно также запечь свёкл

«Сельдь под шубой» (иногда её называют «Ленивая шубка» или «Шубка в салатнице»). Такой способ готовки здорово экономит время, а благодаря тому, что все компоненты нарезаны ровными кубиками, блюдо смотрится очень аккуратно и эффектно — как в общей миске, так и в порционных креманках. 📝 Ингредиенты (на 4–6 порций): Слабосолёная сельдь (филе) — 200–250 г Картофель — 2–3 шт. (среднего размера) Морковь — 1–2 шт. (среднего размера) Свёкла — 1–2 шт. (среднего размера) Яйца куриные — 2–3 шт. Лук репчатый (лучше красный или ялтинский, но подойдёт и обычный белый) — 1 небольшая головка Майонез — 3–4 ст. ложки (по вкусу) Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Свежий укроп или зелёный лук — небольшой пучок для украшения 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: Отвариваем ингредиенты 1. Хорошенько вымойте свёклу, морковь и картофель. Сварите их «в мундире» до мягкости (свёкла — около 40–60 минут, морковь и картофель — 20–30 минут). 💡 Совет для красоты и вкуса: свёклу можно запечь в духовке в фольге (приме

Когда я впервые попробовала тыквенную икру, я была удивлена — она оказалась совсем не похожей на кабачковую. Более насыщенная, с лёгкой сладостью и приятной пряностью от чеснока. Теперь я закрываю её каждый год. Она хороша и как закуска, и как гарнир, и просто на бутерброд. Хранится отлично даже при комнатной температуре. Делюсь рецептом, который стал одним из моих любимых. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тыкву чистим от кожуры и семян, вес очищенной тыква 1,5 кг, лук 500 грамм нарежем четверть кольцами. Перец болгарский, вес очищенного перца 400 грамм, разрежем соломкой. Натрем на крупной терке подготовленную тыкву и морковь 500 грамм. В кастрюлю объемом 5 литров кладем тыкву, морковь, лук, перец. Все хорошенько перемешиваем, вливаем 200 грамм масла и снова перемешиваем. Ставим на огонь. Огонь обязательно должен быть небольшой, чтобы ничего не подгорело и нужно постоянно помешивать пока масса не выделит сок. Можно добавить немного воды, если тыква суховатая, такое тоже бывает. Как только масса