ГАЛИНА ШАМАЛЬ (РОМАНОВА)

Я расскажу про простой приём, который превращает привычные баклажаны в яркую закуску: минимум усилий, необычная заправка и результат — через три часа на столе. Если вам надо быстро удивить гостей или просто разнообразить повседневный ужин — этот рецепт точно пригодится. - Баклажаны — 600 г - Соль — 1/2 ст. ложки - Острый перец — 1/2 шт. - Петрушка — несколько веточек - Зелёный лук — 2–3 стебля - Чеснок — 2 зубчика - Столовый уксус — 1 ст. ложка - Соевый соус — 3 ст. ложки - Оливковое масло — 3 ст. ложки - Сладкая паприка — 1 ч. ложка Баклажаны лучше брать упругие, без пятен и глубоких вмятин — такие плоды меньше горчат и лучше держат форму. Нарежьте их тонкими пластинами или продольными полосками примерно 0,5–0,8 см — тонкие дольки быстрее промаринуются и сохраняют лёгкую упругость. Посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 15–20 минут: это извлечёт лишнюю влагу и уберёт возможную горечь. Затем промойте и обсушите полотенцем — лишняя влага мешает хорошему пропитыванию заправкой. Ч