Светлана Соловьева (Рыбакова)

…И чтобы масло не “пили”. Да, чтобы жареные кабачки были идеальными: с аппетитной золотой корочкой, в меру сочные - и с приятным хрустом. Точнее, не хрустом - но ощущением, что это молодой сочный кабачок. Про нехитрые хитрости, многим знакомые - и про методы жарки идеальных кабачков. Хитрость №1. Засолка и замачивание перед жаркой Чтобы кабачки не пускали сок и не тушились в нем. Чтобы не размягчились и не были похожи на маленькие печальные блинчики. Для приятной плотности и легкого аппетитного хруста: есть метод - в двух частях. Часть 1. Кабачки нарезать широкими шайбочками - 1 см шириной и даже более (по вкусу). Посолить, выложить на противень, застеленный салфеткой. И пусть полежат 10-15 мин, пускать сок. Можно перевернуть :) Кабачки одновременно и отдают избыток сока - и сохраняют оставшийся: его задерживает соль. В итоге они не будут расползаться, тушиться на сковороде - и будут “пить” меньше масла. Это первое правило жарки: избыток сока нужно удалить - а оставшийся "связать". С

Каланхоэ отцвело, и на подоконнике торчит нечто с голыми палками вместо пышной шапки? Я сама каждый июнь смотрю на эту картину и думаю: ну вот, опять. Но за пять лет у меня ни разу не было такого, чтобы каланхоэ не зацвело повторно. Потому что есть конкретный план. И повторить его просто. Каланхоэ - это растение короткого дня. Для закладки бутонов ему нужно не меньше 14 часов темноты в сутки на

Покажу совершенно разные варианты приготовления куриных отбивных (4 варианта). Два варианта на плите и два в духовке. Будет быстрый вариант, отличная панировка, прекрасный маринад и две замечательные шубы для приготовления в духовке. Все отбивные очень сочные и с изюминкой во вкусе. 1. Быстрые куриные отбивные. Без предварительного маринования. Берем 2 куска филе грудки (450 г). Отрезаем малое филе. Грудку разрезаем вдоль пополам. 2 кусочка малого филе прижимаем друг к другу и все куски отбиваем. Получается 5 отбивных. Посыпаем их солью и специями (у меня сухая смесь аджика). Изюминка этих отбивных в отличной панировке. Для панировки подходит тостовый хлеб, батон или багет. Хлеб должен быть воздушным, тогда панировка получится с нежным хрустом. Берем 5 ломтиков хлеба (у меня тостовый, 1 ломтик весит 23 г), рвем руками, выкладываем в чашу блендера и добавляем специи (1 ч. л. с горкой смесь аджика). Хорошо измельчаем в крошку и панировка готова. Подсушивать крошку не надо. Отбивные обва