лидия вострикова(шмелева)

Среди всех заготовок маринованный сладкий перец у меня стоит на особом месте. Он не просто дополняет обед — он становится главным героем стола. Ароматный, в меру хрустящий, с идеальным балансом сладости и кислоты. Зимой открываешь банку — и сразу вспоминаешь солнечное лето. Я пробовала много рецептов, но этот считаю лучшим. Делюсь им с вами. Этот рецепт многие называют "самым вкусным". Секрет в маринаде и правильном наборе специй. Этот рецепт рассчитан на примерно 2-3 литровые банки. Перец получается ароматным, с глубоким вкусом, не слишком кислым и не приторно сладким. На 2–3 литровые банки: Маринад на 1 литр воды: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перец тщательно вымойте. Удалите плодоножку вместе с семенами. Аккуратно вырежьте белые перегородки. Крупный перец можно нарезать на половинки или четвертинки. Мелкий (например, для салатного ассорти) можно мариновать целиком. Бланшировать перец не нужно — так он останется хрустящим. Банки и крышки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным для

Лечо по-болгарски на зиму — одна из тех домашних заготовок, которую открываешь зимой и сразу вспоминаешь вкус спелых летних овощей. Сочные кусочки сладкого перца в густом томатном соусе отлично подходят и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу, картофелю или каше. Рецептов лечо существует немало: с морковью, луком, чесноком, томатной пастой и различными специями. Но если хочется приготовить вкусное лечо на зиму из болгарского перца и помидоров, лучше начать с простого варианта, где главную роль играют именно овощи. Такой подход встречается и в классических рецептах: основу составляют помидоры и сладкий перец, а количество масла, сахара и уксуса может различаться. Из указанного количества получается примерно 3–3,5 литра готовой заготовки. Для особенно ароматного варианта можно добавить 2–3 зубчика чеснока, но это необязательный ингредиент. В классических вариантах лечо состав часто ограничивается перцем и томатами с небольшим количеством приправ. Для лечо по-болгарски на з