Светлана Соколова

ЭТИ 6 КРЕМОВ СПАСУТ ЛЮБОЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ!

Сметанный крем - нежный, с лёгкой кислинкой, идеально подходит для пропитки коржей. Смешайте 500 г густой сметаны, 80 г сахарной пудры и 2 г ванили. Взбейте до однородности. Сметана должна быть холодной и достаточно жирной, иначе крем получится жидким.
Крем-чиз - плотный, нежный и хорошо держит форму. Соедините 400 г сливочного сыра, 120 г холодных сливок и 80 г сахарной пудры. Взбейте до устойчивой консистенции. Не взбивайте слишком долго, чтобы крем не потерял плотность.
Шоколадный крем - насыщенный, гладкий и подходит для прослойки тортов. Растопите 180 г шоколада, немного остудите и соедините с 200 г маскарпоне и 250 г сливок, предварительно взбитых до мягких пиков. Шоколад не должен быть горячим, иначе текстура испортится.
Йогуртовый крем - лёгкий, освежающий, с приятной кислинкой. Используйте 400 г густого йогурта, 150 г сливок и 70 г сахарной пудры. Сливки взбейте отдельно, затем аккуратно соедините с йогуртом. Для более плотной консистенции выбирайте йогурт без лишней сыворотки.
Карамельный крем - мягкий, сливочный, с насыщенным карамельным вкусом. Соедините 350 г сливочного сыра и 120 г густой карамели, затем добавьте взбитые сливки до желаемой консистенции. Карамель обязательно остудите перед смешиванием, чтобы крем сохранил форму.
Кокосовый крем - воздушный, ароматный, с нежной кокосовой текстурой. Взбейте 300 г холодных сливок с 250 г маскарпоне, затем вмешайте 40 г мелкой кокосовой стружки. Дайте крему охладиться, чтобы стружка немного размягчилась.

Картофельные лепёшки с сыром

Простой вариант из обычных продуктов, а внутри — расплавленный сыр.
Ингредиенты
Картофель — 600 г
Сыр — 180–200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4–5 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление
Картофель отварите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте яйцо, соль, перец и муку. Хорошо перемешайте.
Сыр натрите на крупной тёрке. Из картофельной массы сформируйте лепёшку, положите сыр в центр и аккуратно закройте начинку.
Обжаривайте на небольшом количестве масла по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется.