Алёна Идрисова

СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ 🥐 Получаются мягкие внутри, румяные сверху и с такими красивыми слоечками. А готовятся, на удивление, совсем несложно. Ингредиенты: — 400 мл тёплой воды — 3 ст. л. сахара — 10 г сухих дрожжей — 100 мл растительного масла — 8 г соли — 550 г муки высшего сорта Для прослойки: — 125 г сливочного масла комнатной температуры Для смазывания: — 2 желтка — 1 ст. л. молока Как готовить: 1. Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Долго ждать не нужно, сразу делим тесто на 2 части, формируем шарики и раскатываем каждый в тонкий пласт примерно 40×40 см. 2. Кладём пласты друг на друга, каждый хорошо промазывая мягким сливочным маслом. Затем складываем тесто, накрываем и убираем в морозилку на 30 минут. 3. Достаём, раскатываем в прямоугольник и нарезаем на 12 длинных полосок. Из каждой формируем булочку любой понравившейся формы. И вот тут я всегда стелю силиконизированную бумагу для выпечки. Потому что масла здесь достаточно, а потом ещё и противень отмывать совсем не хочется. Попробовала выпекать на ней без дополнительной смазки, и всё отлично. Ничего не прилипло, булочки снимаются легко, а бумагу после выпечки можно использовать ещё не один раз. Для меня это большой плюс. 4. Перекладываем булочки на бумагу и оставляем при комнатной температуре примерно на 30 минут. 5. Желтки смешиваем с молоком и смазываем заготовки. 6. Выпекаем при 180 °C около 30–35 минут, до красивой румяной корочки. Получаются такие булочки, которые хочется сразу есть ещё горячими с чаем, молоком или просто так 🤎 А вы застилаете противень бумагой, даже если в рецепте много масла? Я раньше тоже думала, что это лишнее, пока не поняла, сколько времени потом экономится на мытье. Бумагу для выпечки брала здесь, ссылку оставлю ниже 👇🏻Перейти на Ozon: https://vk.cc/d2gCQz