Валинтина Кузнецова

Уксус в засолке — не единственный и далеко не лучший консервант. Столетиями огурцы солили без него, и результат был ничуть не хуже. Молочная кислота, лимонная кислота и даже водка заменяют уксус, сохраняя хруст и свежесть до следующего лета. Подробнее о трех лучших рецептах — в материале. От сырья зависит результат. Неправильный сорт или плохая подготовка — и вместо хрустящих огурцов получится мягкая безвкусная масса. Подходят: Не подходят: салатные сорта с гладкой кожицей — они в любом рассоле станут мягкими. Перезревшие «желтяки» — крупные семена и рыхлая мякоть. Горькие огурцы — горечь при засолке не уходит. Подготовка — три обязательных шага: Самый традиционный способ — естественное молочнокислое брожение. Ни кипятка, ни стерилизации. Огурцы квасятся при комнатной температуре три-четыре дня, после чего закатываются. Результат — тот самый «бочковой» вкус с глубокой, мягкой кислинкой, которую невозможно получить с уксусом. Ингредиенты на трехлитровую банку: Приготовление: Шаг 1. На д

Привет, мои дорогие! Сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом маринованных огурчиков. Уверена, вы влюбитесь в них с первого кусочка! Эти хрустящие красавчики станут идеальным дополнением к любому блюду — хоть к мясу на гриле, хоть к простым бутербродам. Ингредиенты (хватит на 5 баночек по 0,5 л): Как готовить: Вот и всё! Просто, быстро и невероятно вкусно. Ваши домашние будут в восторге, обещаю! А вы любите маринованные огурчики? Делитесь в комментариях своими рецептами! 👇 Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.

Сегодня я к Вам с любимым рецептом помидор на зиму "Красная девица". Я уже несколько лет закатываю такие помидоры. Помидорки получаются в меру сладкие, очень вкусные, ароматные, просто пальчики оближешь. Если Вы еще не пробовали так мариновать помидоры, обязательно сделайте на пробу хотя бы пару баночек, когда откроете зимой баночку, Вы поймете о чем я говорю. Рецепт: на банку 1,5 л: сахар - 1,5ст.л. соль - 1,5ст.л. лавровый лист - 2шт перец горошком - 5шт гвоздика - 2 бутона морковная ботва - пучок чеснок - 5 зуб на банку 1 л: сахар - 1 ст. л. соль - 1 ст. л. лавровый лист - 1 шт. перец горошком - 3 шт. гвоздика - 1 бутона морковная ботва - пучок чеснок - 2-3 зуб на банку 3 л: сахар - 3 ст. л. соль - 3 ст. л. лавровый лист - 1-2 шт. перец горошком - 8 шт. гвоздика - 2-3 бутона морковная ботва - пучок чеснок - 7-9 зуб СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. Помидоры моем. Морковь порежем кружочками, чеснок почистим. Берем банки я сегодня мариную в банках объемом 1,5 литра. На дно стерил